- 柿子在摘下後可能會有澀味的原因是因為未完全成熟。因此,為了確保柿子不會澀口,有幾個方法可以嘗試:1.選擇成熟的柿子:在選擇柿子時,可以選擇已經完全變成橙紅色並有一定軟度的柿子。這表示柿子已經完全成熟,味道可能不會澀口。2.晾曬:將摘下的柿子放在通風良好的地方晾曬。晾曬...
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- 1、切除竹筍:首先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。2、熱水蒸煮:然後鍋中做熱水,水開後,將竹筍切成幾段...
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- 1、有了柚子,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的“棉絮”內層。2、接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,如是幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀即可吃。...
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- 1、食材:芭蕉花450克,色拉油:70克雞蛋:120克麪粉:10克食鹽:3克。2、芭蕉花放入水中煮2分鐘,撈出放入冷水中泡2分鐘,瀝乾水分。3、雞蛋打散,放入碗內,加入麪粉,精鹽拌勻。4、鍋中放油燒熱,把芭蕉花掛糊,放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。...
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- 1.選用好質量的金駿眉茶葉,避免劣質茶葉的雜質和苦澀味。2.控制水温,建議水温在85-90℃之間,過熱或過涼都會影響茶葉的口感和品質。3.泡茶時間適中,建議泡製2-3分鐘,過長時間泡製可能會導致茶葉苦澀口感。4.茶具選擇,建議使用透氣性好的瓷器或玻璃材質,這樣能使茶葉充分發揮出其...
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- 1、讓柿子不澀又脆可以使用温水浸泡法,如果是青澀柿子(綠的),可用與體温相當的温水浸泡18小時,若果皮是黃色的,可用水温20℃~25℃浸泡15~16小時。2、也可以使用水果混放法,將澀柿子與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混裝在密閉的容器中,在常温下放4~5天即可脱澀。3、柿子的澀味來自其細...
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- 金駿眉是一種高質量的綠茶,其茶葉質量好、口感清爽,沒有明顯的澀味。以下是泡製金駿眉的技巧:1.水温控制:將水燒開後,等待一段時間,讓水温降到80-85℃,再用水泡茶。2.泡茶時間:每次泡茶時間不要超過2-3分鐘,否則茶葉會過度浸泡,產生苦澀味道。3.茶葉量:每次泡茶可以根據自己的喜好來...
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- 要讓柿子不澀,有幾個方法可以嘗試:1.青柿子的處理:將青柿子晾曬或放在冰箱中儲存一段時間,待其變成紅柿子後再食用。青柿子含有大量的鞣酸,經過曬晾或低温儲存後,鞣酸含量會減少,柿子的澀味會減輕。2.浸泡:將柿子放入鹽水中浸泡片刻,再取出用清水沖洗乾淨。鹽水浸泡可以中和柿子中...
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- 1、放在樹上不摘,直到它慢慢變紅變軟後再食用。2、爛柿子浸泡法:浸泡100公斤的柿子,選用1.5公斤的柿子殘果(好果亦可)。將柿子殘果搗爛後放在水缸裏,加水適量攪拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面為宜,並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子...
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- 1、保鮮劑法,在柿子表面均勻噴灑保鮮劑,噴灑過保鮮劑的柿子可以貯藏100天以上,在貯藏期間可以讓柿子慢慢脱澀。2、混果脱澀法,將澀柿子與成熟的水果混在一起可助其脱澀,比如和蘋果、梨子、山楂和獼猴桃等水果在室温下混在一起5到7天就能脱澀。...
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- 泡金駿眉的關鍵是掌握好水温和時間。建議使用80℃左右的水温,泡製時間控制在2-3分鐘,水温過高或時間過長都容易使茶葉產生澀味。此外,也可以在泡茶前對茶葉進行聞香、温杯等操作,使茶葉適應氣温,減少澀味的產生。...
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- 1、温水浸泡法。生柿子加温浸泡以後,也能變得又脆又甜,如果柿子酸澀,可以把柿子直接放到鋁鍋或者桶中,加入45度以上的温水,沒過柿子,經過20小時左右的浸泡,桶中的生柿子就能完全脱澀會變得又脆又甜特別好吃。2、柿子水浸泡。生柿子還可以用柿子水浸泡,用3到5個小柿子,搗碎以後製成...
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- 1、羊奶果可以使用鹽水或清水浸泡,或者放置一段時間。2、也可以在食用之前用鹽巴來清洗羊奶果,從而去除它的澀味。清洗的時候,建議直接把它浸泡在放有鹽巴的盆中,一段時間以後,裏面的澀味就能有效地去除了。3、還可以將羊奶果浸泡在清水中,用雙手反覆揉搓,這樣一般也能去除掉部...
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- 1、焯水通過焯水來去除冬筍的澀味,把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀,然後將其清洗乾淨,放入鍋裏面煮,水燒開後煮一刻鐘左右,然後再把冬筍撈起來,放到清水裏面浸泡即可。2、黃酒浸泡生活中使用黃酒侵泡冬筍,也是可以幫助去除其澀味的,因為黃酒本身就是一種去腥材料。3、鹽漬把新鮮的...
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- 1、殺青新鮮的春筍中含有相當多的草酸和氰苷,這些物質不僅讓竹筍具有澀味,而且食用過多對身體有害,還會影響人體對鈣質等營養物質的吸收,但通過沸水煮透春筍後,這種物質會溶解到水裏去除,這個過程被稱為“殺青”,再將潮水煮熟的春筍炒着吃就不會澀嘴,有經驗的廚師都會這樣處理春...
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- 用下面幾種方法可以去除澀味:1、温水浸泡法:把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中,一天一夜,就可清除澀味。2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後,澀味清除。3、噴灑法:將澀柿子放在陶瓷盆裏,噴上白酒(兩次即可),三四天後,澀味可清除。4、混裝法:將澀柿子和熟梨...
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- 1、對於鮮筍,剝殼切片後,放到鍋裏煮開15分鐘左右,撈起放清水裏浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。2、如果懶得水煮,還有一個偷懶的辦法,那就是醃漬。把切好的鮮筍或是泡發的幹筍,用食鹽漬4個小時左右,如果有...
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- 1、材料:竹筍,豬肉,澱粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。2、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖、鹽、油、老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。3、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一分鐘。4、鍋裏放油,燒至4成熱,把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白,盛到碗裏。5、把肥豬肉放進去炒...
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- 1、材料:青椒200克,瘦肉100克,雞蛋清少許,澱粉、花生油、香菜、花椒、葱絲、精鹽、味精適量。2、青椒去籽,洗淨切成細絲,放入開水中燙後撈出,過涼,瀝乾水分;香菜擇洗乾淨切段;生肉切絲,放碗內加入蛋清、澱粉抓勻,入温油鍋滑散,斷生撈出,入涼開水中過涼,瀝乾水裝盤。3、肉絲周圍依次碼上...
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- 1、菠蘿用小蘇打泡菠蘿也能使菠蘿更加的爽口。當然是準備一碗清水啦,然後取適量的小蘇打,把小蘇打倒入清水中,攪拌攪拌讓小蘇打完全溶解。最重要的一步,肯定是把菠蘿切成一塊一塊的,接下來將切好的菠蘿塊放入溶解好的小蘇打裏,泡好之後,菠蘿就不會吃起來又酸又澀了,就不會再出現...
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- 1、方法:鮮竹筍最好先用水進行侵泡,然後用水煲熟,再用清水侵泡一兩次,這樣的筍鮮嫩清甜爽口不會澀。2、具體步驟如下:(1)準備竹筍1棵,清水適量。(2)竹筍剝去外殼,頂部的位置有些很嫩的筍殼,也是可以吃的。(3)用刀將竹筍根部比較老的外皮削去一些,以免炒的時候影響口感。(4)處理完後,將竹筍...
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- 1、軟柿一般而言,軟柿表皮橙紅色,軟而甜,選購時要注意整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。2、硬柿硬柿表皮青色,偏而不脆,甜度稍差一些,選購時用手摸試,手感硬實者為佳。澀柿脱澀的方法很多:長期放置脱澀,北方的凍柿子就是此類,也可與產生乙烯的成熟水果放在一起,但這樣形成的柿子都是軟...
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- 1、熱水泡只需把核桃仁浸在熱水5分鐘,就可以很方便地把皮剝開了,隨後用竹籤剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。2、大鍋蒸將核桃置於鍋內,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻,皮即脱落。...
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- 1、對於鮮筍,剝殼切片後,放到鍋裏煮開15分鐘左右,撈起放清水裏浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。2、把切好的鮮筍或是泡發的幹筍,用食鹽醃4個小時左右,如果有條件,最好採用食用粗鹽醃。鹽漬後,倒掉鹽水,然後...
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- 1、温水脱澀:將新鮮柿子浸泡在50度左右的温水中,過10分鐘到半小時後把柿子撈出,裝在塑料袋或其他容器內密封一晝夜,柿子的澀味就去除了。2、水果去澀:將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中,經4-5天即可食用。3、酒精去澀:把柿子噴上酒精或白酒,然後裝進容器密封,過3天...
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