怎樣燉海帶不發黑

要燉海帶不發黑，可以按照以下步驟進行操作：

1. 準備海帶：選擇新鮮的海帶，先將海帶用清水沖洗乾淨，泡在水中浸泡一段時間，直到海帶變軟。

2. 處理海帶：將浸泡好的海帶切成適合大小，可以根據個人口味選擇海帶絲、海帶塊等。

3. 焯水處理：將處理好的海帶放入開水中焯水，焯水的目的是去除海帶中可能存在的異味和雜質，同時可以減少海帶的腥味。

4. 燉煮海帶：將焯水處理好的海帶放入鍋中，加入適量清水和調味料，如鹽、醬油、葱姜等，然後用小火慢燉。注意要時常攪拌，避免海帶粘鍋底。

5. 注意時間：燉煮海帶的時間不宜過長，一般15-20分鐘就可以了，過長時間會導致海帶變黑。

6. 火候控制：最後煮至海帶變軟糯，即可關火，不要繼續燉煮，以免海帶變黑。

通過以上步驟，可以做出色澤鮮亮的海帶燉品，保持海帶的原有顏色，口感也更加鮮嫩。