燉酥香海帶怎麼做 如何做燉酥香海帶

1、主料：海帶（鮮）1000克。

2、輔料：豬肉（肥瘦）350克，白菜150克，豬排骨（大排）150克。

3、調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。

4、將水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片。

5、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷。

6、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片。

7、放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片。

8、放第三層海卷，上鋪一層葱絲，依此類推，最後放一層海帶卷。

9、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜。

10、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快乾、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼。

11、食用時將海帶卷切成圓片即可。