雞翅根炒之前需要焯水嗎 雞翅為什麼要焯水
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1、雞翅根炒之前需要焯水。
2、雞翅焯水主要是為了去除雞翅中的血水,因為這些血水就是腥味的來源,將雞翅焯水之後,這些血水就會溶於水中,形成渾濁的浮沫。去掉這些浮沫,雞翅就不會那麼腥了。由於雞翅肉質比較鮮嫩,容易熟,所以焯水不宜太久,水燒開後焯30秒-1分鐘即可。
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1、雞翅根炒之前需要焯水。
2、雞翅焯水主要是為了去除雞翅中的血水,因為這些血水就是腥味的來源,將雞翅焯水之後,這些血水就會溶於水中,形成渾濁的浮沫。去掉這些浮沫,雞翅就不會那麼腥了。由於雞翅肉質比較鮮嫩,容易熟,所以焯水不宜太久,水燒開後焯30秒-1分鐘即可。