新鮮雞腿炒之前需要焯水嗎 炒雞要焯水嗎
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1、一般來説做炒雞,一般不需要焯水。
2、例如生炒雞丁,可直接用雞腿或者雞肉煸炒炒出來,就是要切成小丁,加辣皮子和尖椒炒出來,比焯水炒出來好多很多,因為這做法雞肉比較勁道有韌勁,雞肉也好炒出水分,而變得很香濃。
3、現在好多人也習慣了這種直接炒制的方法,説這樣才是原汁原味的雞肉好吃而醇厚。
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