美味小黃魚怎麼做 如何做美味小黃魚
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1、酸菜小黃魚,材料:小黃魚、川式酸菜、姜、葱、蒜、泡紅椒、鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯。
2、小黃魚收拾乾淨,用葱姜、紹酒醃製十分鐘、擦乾水分,入油鍋炸至外表酥黃(不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥)備用。
3、炒鍋內熱油、七成熱,下薑片、蒜片、泡紅椒爆香後倒入切成絲的酸菜煸炒、倒入高湯、放入小黃魚,放鹽、雞精、糖調味。
4、中火燉十五分鐘,起鍋撒上葱花即可。
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