雄魚燉豆腐怎麼做好吃

雄魚燉豆腐是一道非常美味的家常菜，下面是製作方法：

材料：
- 一條雄魚
- 一塊嫩豆腐
- 適量生薑切末
- 適量葱段
- 適量蒜蓉
- 適量香菜（可選）
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量清水

步驟：
1. 雄魚處理乾淨後，切成片狀，用料酒、鹽醃製10分鐘。
2. 嫩豆腐切塊備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入薑末、蒜蓉和葱段炒香。
4. 放入醃製好的魚片煎至兩面金黃。
5. 加入適量清水煮沸，轉小火燉煮15分鐘。
6. 放入豆腐塊，再加入生抽、老抽、鹽和適量的水，燉煮5分鐘。
7. 最後加入適量的雞精，撒上香菜末，即可出鍋。

這樣做出來的雄魚燉豆腐魚肉鮮嫩，豆腐軟糯入味，味道鮮美。你可以根據個人口味調整調料的使用量，使其更適合自己的口味。