怎麼讓肉絲炒的嫩 如何讓肉絲炒的嫩
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1、將準備好的肉,放入碗中,倒入適量澱粉攪拌均勻,醃製片刻,這樣的肉質會更加嫩。
2、在肉片裏,加入適量雞蛋清攪拌均勻,也可以使得肉質變得細嫩,增加肉的口感。
3、如果是冰箱拿出來的凍肉,應用高濃度鹽水使凍肉解凍這樣解凍後的肉質更加細嫩。將切好的肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再拿去炒。
標籤:
肉絲
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