如何製作閩南海蠣柯豆腐 閩南海蠣柯豆腐做法

1、工具/原料：一斤海蠣、半斤五花肉、香菇、芹菜、葱、蝦米。

2、海蠣冰水洗淨，五花肉和香菇切丁，青蒜切片，芹菜切段，葱切米和豬油渣備用。熱鍋放油下五花肉炒熟，放入蒜白繼續翻炒。鍋邊噴入適量蝦油炒出香味後倒入沉澱後的海蠣水。

3、並加入香菇和蝦米，再將豆腐掰成小塊，放入鍋中煮至豆腐飽滿，把裹好地瓜粉的海蠣滑入鍋中煮透。用水澱粉勾芡至粘稠，出鍋裝碗，撒上豬油渣和芹菜段即可食用。