做魚丸湯的方法 做魚丸湯的方法做法
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1、將魚肉刮下放在大碗中,加入鹽和水,不停攪拌魚肉(水要逐漸放入魚餡中,分量多少視魚新鮮程度而不同,新鮮魚肉可吸入較多水分),至魚肉很有彈性,加入薑汁、醬油及麻油拌勻。
2、韭菜洗淨切屑,拌入魚餡中備用。
3、在鍋中煮滾5杯水,加1/2茶匙鹽,將魚餡做成丸子,直接投入滾水中汆煮,以中火煮至魚丸浮起,撇去表面浮沫,再加適量的鹽調味。
4、在大湯碗中加胡椒粉、1茶匙麻油及香菜段,倒入魚丸湯即可上桌食用。
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魚丸湯
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