袋裝魚丸製作方法 魚丸怎麼做

1、材料：鮁魚500g，橄欖油適量，鹽適量，澱粉適量，姜適量，葱適量，雞蛋清適量。

2、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

3、刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。

4、放入攪拌機打成魚泥，這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麪仗捶打成泥。

5、雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥。

6、其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後，可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。

7、冷水下鍋，開最小火，慢慢的用手擠出一個一個的丸子，温水下鍋。

8、小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即成。