酸湯鱸魚教程 怎麼做酸湯鱸魚的攻略/步驟
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1、食材:鱸魚900克、西紅柿湯40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、綠豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生薑7克、鹽4克、油5克。
2、把鱸魚洗淨後去魚骨,然後切成片。
3、鍋中下油,放入花椒,炸出花椒的香味,將花椒濾出。
4、鍋中留少許花椒油,放入魚翻炒後加適量的水,大火燒開,將魚湯燉白。
5、另起一鍋不放油,放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒,炒至微微變色後放入花椒油,再放入豆芽大火快速翻炒。倒入燉好的魚湯,大火燒開。
6、在鍋中加入西紅柿湯,糖和鹽調味,再下入魚片。
7、等魚片變色後關火,淋上熱花椒油,美味既成。
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