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有关辅料的知识大全

螺蛳粉底料怎么做需要加入什么辅料

螺蛳粉底料怎么做需要加入什么辅料
1、泡干米粉，酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好。2、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。3、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）继续翻炒。4、加...
2020-01-2210065

如何做酸菜猪肚鸡有哪些需要加入的辅料

如何做酸菜猪肚鸡有哪些需要加入的辅料
1、把花椒5g和姜10g塞到鸡的肚子里，再把鸡塞到猪肚里，再将猪肚口子扎起来。2、砂锅内倒入清水1000ml，把猪肚放下去，放入10g姜和10g花椒，大火烧开，撇去浮沫，再小火慢炖两个半小时捞出。3、把猪肚捞出来，把猪肚切成长条，鸡切块，再把切好的猪与鸡块放回砂锅，加入枸杞10g，再滚10分钟，加盐...
2018-12-2831319

过夜生鱼怎么做需要什么辅料
1、起锅烧油，然后放入鱼块，用中火煎至定型。2、再放入姜片，蒜瓣，葱白，干辣椒，花椒，用小火炒香。3、然后倒入生抽，老抽，冰糖，啤酒用大火煮开转中小火，煮10分钟。4、放入洋葱块，再煮5分钟，出锅前加盐，撒点葱花就可以了。...
2019-06-2321777

正宗酸甜猪脚的做法里边需要什么辅料

正宗酸甜猪脚的做法里边需要什么辅料
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出。2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好。3、坐锅点火，放入清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋...
2019-12-2315374

怎么做辣炒粉需要加入什么辅料
1、米粉在水里泡一夜备用，再在锅中煮熟过凉水备用，食材备好。红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。2、锅中先把蒜红辣椒炒香。倒入拌饭酱，混合蒜，红辣椒。小火炒香，加入红肠翻炒。加入米粉，翻炒均匀。3、加入高鲜酱油调味，最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡...
2021-02-0621708

炒西兰花的家常做法具体有什么需要的辅料

炒西兰花的家常做法具体有什么需要的辅料
1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分，热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒均匀即可。...
2018-09-2316375

羊排汤火锅怎么做做的时候有什么辅料

羊排汤火锅怎么做做的时候有什么辅料
1、羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。2、焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。3、炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。4、熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。5、倒入焯过的羊排，翻炒...
2019-04-2220776

酸辣豆腐汤的做法有什么需要的辅料

酸辣豆腐汤的做法有什么需要的辅料
1、材料：鲜豆腐500克，高汤1500克。榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。2、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。3、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。4、...
2019-12-1018020

怎样做酱炒肉丝做的时候需要什么辅料

怎样做酱炒肉丝做的时候需要什么辅料
1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。4、最后起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。...
2019-12-1222296

砂锅白菜豆泡的做法砂锅白菜需要什么辅料

砂锅白菜豆泡的做法砂锅白菜需要什么辅料
1、砂锅里放入泡好的粉丝。2、另起炒锅，热油，放肉碎，姜丝，蒜蓉，炒熟，放白菜翻炒至软，加入豆泡，放生抽两勺，耗油一勺，糖半勺，老抽少许，翻炒均匀后，倒入砂锅中，加入开水至砂煲的一半，砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，开火煮几分钟。...
2018-04-2323822

糖醋排骨做法技巧具体需要用到什么辅料

糖醋排骨做法技巧具体需要用到什么辅料
1、首先，将买回来的排骨清洗干净。今年的二师兄的价格有点小贵，所以买回来的排骨一定要作出最好吃的味道哦。锅中添水，冷水下入排骨，放入料酒、葱、姜，煮开。煮出浮沫。然后捞出来，用清水冲洗干净，控干水分，备用。2、准备小料：葱白切段、姜去皮切片、桂皮2克、八角5克、香叶5克、...
2018-04-0819013

凉拌酸豆角需要什么辅料
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；4、加少许醋、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。...
2019-12-2624310

怎么做东北酸菜需要有什么辅料
1、准备食材，白菜一颗，粗盐15茶匙。2、冲洗，洗去残留的农药，控干水分，防止腌制时坏掉。3、最后进行腌制，在白菜上撒上粗盐，每一斤白菜用两茶匙盐腌制，压上重物，盖上保鲜膜，置于室外腌制21天即可。...
2018-04-2210052

起酥油是什么做的原料辅料都要了解才行

起酥油是什么做的原料辅料都要了解才行
1、原料油脂：生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬...
2022-08-0518928

夏天要怎么做干鱼做的时候有什么辅料

夏天要怎么做干鱼做的时候有什么辅料
1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。6、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方...
2019-08-0822025

怎样做洋芋糊需要加入什么辅料
1、洋芋丁单独一锅煮得透透的（洋芋糊糊面属于“一锅子”，本不需要单独煮洋芋，这样做是为了煮烂洋芋的同时节省时间）。2、葱姜蒜爆肉后下菜，放辣椒面儿、花椒面儿、十三香这种粉状调料并翻炒至均匀；洋芋和水一起倒入炒锅，煮沸后下鸡蛋和面条；放盐和酱油等调料，下豆腐和菠菜，菠菜煮熟...
2018-08-2019276

猪肚平菇怎么做做的时候有什么需要的辅料

猪肚平菇怎么做做的时候有什么需要的辅料
1、锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟捞出备用。2、锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。3、水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压至20分钟左右。4、20分钟后，把猪肚捞出来，从中...
2019-11-2912469

炒绿豆最好吃的做法窍门需要加入什么辅料好吃

炒绿豆最好吃的做法窍门需要加入什么辅料好吃
1、用清水将绿豆洗净，并用水将绿豆泡上一整天。2、将泡过的绿豆放入蒸锅蒸上20分钟。3、在蒸绿豆的过程中，将青辣椒去籽切丝，蒜剥皮切成小片。4、炒锅放入玉米油，油热了后放入一半蒜片，煸出香味儿之后放辣椒丝，然后将蒸过的绿豆放入，翻炒两分钟。5、绿豆充分翻炒，将剩下的一半蒜...
2018-08-2929598

怎样在家里用石膏做豆腐有用到什么辅料

怎样在家里用石膏做豆腐有用到什么辅料
1、黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100g黄豆加900毫升水，打成豆浆。2、榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。3、石膏加100毫升水搅拌，石膏很快会沉淀。4、关火后的豆浆冷却到95度，通常就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静...
2019-11-2616991

无骨鱼煲做法制作的时候有什么需要的辅料

无骨鱼煲做法制作的时候有什么需要的辅料
1、首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。2、反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。3、将油锅烧热，然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸，直到溢出香味。4、倒入少许的米酒和适量的热水，煮沸十几分钟，当鱼汤熬出...
2018-07-2610429

香菇菠菜咸粥如何做做的时候需要什么辅料

香菇菠菜咸粥如何做做的时候需要什么辅料
1、把菠菜和香菇都切细然后准备一碗做好的粥，准备好宝宝糖、儿童酱油。2、泡发好的海参切小块儿，香菇切条或小块儿，姜丝备好。3、锅里加油煸炒菠菜和香菇，再倒入粥搅拌均匀，加少许棒骨汤一起熬。4、最后加酱油和糖，少许盐即可。...
2018-12-173658

豆豉汤怎么做制作豆豉汤需要哪些辅料

豆豉汤怎么做制作豆豉汤需要哪些辅料
1、主料：肥牛1盒、金针菇1盒。2、辅料：酸白菜1把、豆豉1勺、花生（炒）适量、芝麻适量、姜5克、蒜5克、葱5克、干辣椒5克、高汤适量、豆瓣酱2大勺、料酒5克、酱油5克、香醋适量、冰糖2克。3、做法：（1）将豆豉泡软后剁碎备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；姜、蒜切成碎末状备用；将酸圆白菜切成条...
2021-01-2221436

怎样做气泡虾制作的时候用到了什么辅料

怎样做气泡虾制作的时候用到了什么辅料
1、大虾从背部划一刀，抽去沙线；小葱洗净后切成长3厘米的段。2、大虾用盐、南乳汁、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。3、锡纸摊在铁板上，放上小葱，淋上油，再放上腌渍好的大虾，折叠锡纸成扇形，卷边压实。4、铁板连同锡包上中火烧至开始膨胀即转为小火烧至锡包膨胀成大气泡即...
2018-09-2211840

如何做好吃的汤面有什么需要的辅料

如何做好吃的汤面有什么需要的辅料
1、首先把葱洗净切成葱花，把生菜洗净放着备用，（其实还需要放一些生姜味道会更好，因为材料缺失就没有准备）。2、然后打开燃气等锅烧热放入适量食用油等油锅烧热，打一个鸡蛋在油锅煎熟起锅；3、在放入适量猪油等猪油熬化放葱花到油锅闻到葱花香味然后在根据人数放入适量的水，若是希...
2019-12-2013916

怎么炖鱼好吃又简单做的时候需要什么辅料

怎么炖鱼好吃又简单做的时候需要什么辅料
1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包...
2019-06-225478

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