牛蛙的做法家常做法

家常做法：牛蛙的最常见的做法是蒜炒牛蛙，下面是家常做法的步骤：

材料：
- 牛蛙腿 500克
- 大蒜 6瓣
- 姜 1块
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 先将牛蛙腿清洗干净，切成块状备用。
2. 大蒜拍散，姜切成末，青蒜切成段。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入牛蛙块翻炒均匀，再加入适量料酒煮一下去腥。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒。
6. 加入少量的水，焖煮牛蛙块，待水收干。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀。
8. 最后加入青蒜段翻炒均匀，即可出锅。

提示：煮牛蛙的过程中要掌握好火候，刚熟就可以起锅，避免过熟导致肉质老硬。