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有關下酒的知識大全

下酒神器滷味雞貨怎麼做 下酒神器滷味雞貨做法

  • 下酒神器滷味雞貨怎麼做 下酒神器滷味雞貨做法

  • 1、買來的雞胗，雞爪用清水沖洗乾淨，也可以根據個人喜好選其他的食材，清洗乾淨後，去掉雞爪的趾甲，切成兩段。2、冷水下鍋加薑絲料酒焯水三分鐘，撈出來之後再用清水沖洗一下，去掉表面的血沫。3、另燒一鍋開水，水開之後倒入加熱潮汕滷水汁。4、然後把洗乾淨的雞胗，雞爪，還有去皮的鵪鶉...
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香辣泡雞爪的正確方法 超級下酒的香辣雞爪家常做法分享

  • 香辣泡雞爪的正確方法 超級下酒的香辣雞爪家常做法分享

  • 1、主料：雞爪500克。2、輔料：燒雞公調料20克、料酒適量、生抽1勺、糖少許、老薑大蒜適量。3、做法：（1）冰鮮雞爪買回來後剪去指甲，清洗乾淨。（2）鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。（3）把焯過水的雞爪撈出，準備好配料。（4）鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜爆香。（5）再加入20克的燒雞...
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韭菜怎麼烤好吃 下酒下飯烤韭菜家常美味做法

  • 韭菜怎麼烤好吃 下酒下飯烤韭菜家常美味做法

  • 1、材料：韭菜一把、泰山橄欖油一湯匙、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量。2、熱水鍋中加入少許鹽＋油，先將韭菜洗淨燙一下。燙好的韭菜浸泡於冷水中。取兩至三根,捲起成串，並用牙籤（竹籤）固定。3、平底鍋：表皮抹上層油，雙面各煎約1~2分鐘,最後撒些鹽，胡椒，孜然粉，辣椒粉即...
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香脆蘭花豆做法圖解 一道下酒的小吃

  • 香脆蘭花豆做法圖解 一道下酒的小吃

  • 1、約200克蠶豆剝殼煮熟，一定要陰乾水分哦。2、小鍋準備好植物油，燒到5成熱的樣子。3、倒入蠶豆開始油炸。4、一次不要到太多蠶豆，因為炸蠶豆會起大量的油泡，蠶豆多了容易溢出來。5、隨着蠶豆炸熟，油泡會沒有，蠶豆也浮在表面了，還要繼續炸一會兒。6、炸到金褐色時，撈出，金黃色還不...
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下酒花生米怎麼保存不發黴 花生米如何保存不發黴

  • 下酒花生米怎麼保存不發黴 花生米如何保存不發黴

  • 1、晾曬洗淨密封。生花生米可以將其去殼後將其置於陽光下曬五天左右，讓花生米水分能被去除乾淨，再將已經曬好的花生米置於清水中清洗乾淨備用，用已經燒開的水浸泡已經處理好的花生米，泡製大概在二十分鐘左右的時間後將其置於袋子中進行密封保存即可。2、幹辣椒。將花生米和幹...
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豬肝怎麼做下酒 這樣做的豬肝最下飯

  • 豬肝怎麼做下酒 這樣做的豬肝最下飯

  • 1、買回家的豬肝用清水洗淨，在水裏泡一個小時。2、香葉準備三片。3、香菜洗淨切段備用。4、蒜去皮，切末備用。5、花椒適量。6、鍋加水，水能抹過豬肝就可以。7、放八角，花椒，葱段，辣椒，香葉。8、放豬肝，加入適量料酒去腥。9、大火燒，撇去浮沫。10、改中燉二十分鐘即可。11、用刀切...
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椒鹽黃豆怎麼做 一碟下酒好菜

  • 椒鹽黃豆怎麼做 一碟下酒好菜

  • 1、材料：黃豆150克，椒鹽5克。2、做法：炒鍋置於中火上，將黃豆用清水淘洗後，立即倒入鍋中慢慢炒幹水分；先慢翻，後快翻；先中火後小火；直到每粒都炸開一個小口就熟透了。3、把黃豆趁熱倒進一個密閉的容器中，加椒鹽搖勻即成。4、這是一碟下酒好菜，非常香。我想不出更好的吃法；一看到這個名...
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簡單下酒小菜的做法 花生米做法

  • 簡單下酒小菜的做法 花生米做法

  • 1、首先要準備好新鮮的生花生米，可以從色澤上來鑑別，儘量大小均勻，這樣可以保證同時熟透。同時把花生米淘洗乾淨並控幹水分。2、把鍋燒熱，然後倒入適量色拉油，繼續燒，使鍋內的油達到八成熱。注意不要燒的過熱，那樣油會冒出大量煙，很不健康的。3、把準備好的花生米倒入鍋內，此時一...
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下酒魷魚做法 怎麼做魷魚

  • 下酒魷魚做法 怎麼做魷魚

  • 1、首先將魷魚洗淨，切開須，其餘部分切成大段。2、用刀在大段魷魚的一角開始劃上直角劃痕，不要切斷，最後切成小塊。3、調汁，一勺醬油兩勺醋兩勺糖半勺多老抽澱粉適量拌勻備用。4、做鍋加水燒開，放入一勺料酒，再放入魷魚塊，打卷就撈出淋幹水分。5、幹辣椒切小段。葱薑蒜切片，胡蘿蔔...
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玉米粒怎麼做下酒 玉米粒下酒做法

  • 玉米粒怎麼做下酒 玉米粒下酒做法

  • 1、新鮮玉米一根，沖洗乾淨，將玉米粒剝下來，剝玉米的時候，可以先剝掉兩三排，剩下的用手輕輕一扳就能完整剝下來，還不破壞玉米粒的形狀。2、鍋中加入適量的清水燒開，水開以後倒入玉米粒，煮熟。3、把煮好的玉米粒用漏勺撈出來，然後加入適量的玉米澱粉。4、用筷子輕輕攪動，讓每一粒玉米...
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這才是快魚最美味的做法 鮮香可口，適合下酒

  • 這才是快魚最美味的做法 鮮香可口，適合下酒

  • 1、【食材】快魚兩條、鹽適量、香菜30克、調和油10毫升、香醋10毫升、蠔油10毫升、黃酒10毫升2、將新鮮的快魚處理乾淨；3、用刀在魚身兩面各劃開幾刀，使之充分入味；4、將改刀後的快魚放入小盆中，然後放入小半勺鹽；5、將鹽均勻抹開，然後放入少量黃酒；6、再放入少量香醋；7、放入適...
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紅酒香腸的做法 簡單的下酒小菜

  • 紅酒香腸的做法 簡單的下酒小菜

  • 1、紅葡萄酒大半杯，半個鉛筆那麼長的香腸2－3根，切片。2、有時間的話，就用紅酒泡上香腸，放到冰箱過夜，沒有時間的話，就直接把紅酒和香腸倒入鍋裏，紅酒的數量，正好能沒過香腸就可以了哈。3、燒開以後，火力稍微減小一點點，然後繼續煮，煮到快沒有汁水的時候就好了。...
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毛豆節做法 家常鹽水毛豆節這樣做下酒必備

  • 毛豆節做法 家常鹽水毛豆節這樣做下酒必備

  • 1、準備原料：毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量。2、將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。3、將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤。4、鹽水毛豆是上海市的傳統小吃，屬於滬菜系。此菜清香鮮嫩，佐酒最美。...
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青菜怎麼做下酒 青菜做法介紹

  • 青菜怎麼做下酒 青菜做法介紹

  • 1、准將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用。2、熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻。3、大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。4、大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻。5、然後放鹽等調料，翻炒均勻，不停翻炒幾下，出鍋。...
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涼拌包菜的方法 既可以下飯又可以下酒

  • 涼拌包菜的方法 既可以下飯又可以下酒

  • 1、準備食材，包菜洗淨切絲，黑木耳預先泡發，洗淨，切絲，洋葱洗淨切絲，泡入清水中，紅椒洗淨切絲。2、鍋裏燒開水，放入包菜焯水。3、再加入黑木耳和紅椒焯水。4、焯水大概1分鐘左右，撈出，瀝乾水，放入大一點的容器中。5、加入洋葱，加入生抽，加入白醋，白糖，鹽，葱花。6、鍋裏燒熱油，燒至冒煙，倒入...
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以温一壺月光下酒為題表達作用是什麼 以温一壺月光下酒為題起到了什麼作用
如何用雞胸肉做下酒小菜 做下酒小菜如何用雞胸肉做

  • 如何用雞胸肉做下酒小菜 做下酒小菜如何用雞胸肉做

  • 1、雞胸肉2塊、豆芽40g，薑片、料酒、蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油、白糖、小米椒、花生碎各適量。2、首先將雞胸肉冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水後洗淨，撕成小條。3、然後在碗中加入蒜末、辣椒油、鹽、雞精、生抽、麻油和少許白糖，攪拌均勻。4、最後在碗底鋪上豆芽，放上...
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虎皮花生做法圖解 最好吃的下酒小吃

  • 虎皮花生做法圖解 最好吃的下酒小吃

  • 1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。2、浸泡過後的碗花生米瀝乾水再晾一會讓它水份風乾。3、碗里加入紅薯澱粉，少許白麪粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀。這時鍋裏倒油開始熱油。4、倒入花生米攪拌，如果感覺太濕了可以再添加一點麪粉再拌一拌使每一顆花生米都裹上面糊...
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如何薰出好吃下酒的大腸灌肉 大腸灌肉做法

  • 如何薰出好吃下酒的大腸灌肉 大腸灌肉做法

  • 1、將肥腸用麪粉，白醋和鹽搓洗乾淨備用，將瘦肉和處理乾淨豬皮切成合適的大小裝入碗中2、再放入適量的葱薑末，蒜末，香菜，生抽，蠔油，料酒，白糖，十三香，胡椒粉，鹽，雞精抓拌均勻3、醃製半小時後將其灌入肥腸中，紮緊兩端冷水放入鍋中，再放入葱姜，料酒，花椒，大料，鹽4、大火燒開後轉中小火煮四十分...
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冷盤糖醋花生米怎麼做 下酒的好東西

  • 冷盤糖醋花生米怎麼做 下酒的好東西

  • 1、鍋中放色拉油，燒至油温稍稍有點温熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子裏晾涼。2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。4、待花生米...
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魷魚怎麼做下酒 魷魚最好吃的做法

  • 魷魚怎麼做下酒 魷魚最好吃的做法

  • 1、食材：魷魚300克，紅椒半個，青椒1個，葱姜適量，鹽適量，花生油10毫升。2、青椒和紅椒切成片。3、先用清水洗乾淨魷魚，下入熱水炒30秒鐘，看到魷魚變色並且捲曲就可以了。撈出來瀝乾水分，放在盤子裏待用。4、炒鍋放油，燒熱後先下入葱姜炒出香味，再放入青紅椒片翻炒1小會。5、再加入剛才...
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如何製作好吃下酒的麻辣鴨頭 怎樣製作好吃下酒的麻辣鴨頭

  • 如何製作好吃下酒的麻辣鴨頭 怎樣製作好吃下酒的麻辣鴨頭

  • 1、工具/原料：麻椒約100克，幹辣椒約200克，花椒約50克，大料適量，啤酒1瓶，鴨頭約2斤。2、在碗中放入麻椒，幹辣椒，花椒，八角，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香，白芷，加入沒過香料的清水浸泡半小時。3、接着將鴨頭處理乾淨對半切開，冷水下入鍋中後加入料酒，煮出血沫後撈出用清水洗淨。4、鍋中燒油，放入冰...
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麻.油熘肝尖家常做法. 鹹鮮可口味美下酒

  • 麻.油熘肝尖家常做法. 鹹鮮可口味美下酒

  • 1、鮮豬肝200克；柿子椒100克，胡蘿蔔20克，玉蘭片、木耳適量。2、將豬肝切成菱形片，用濕澱粉、料酒、精鹽抓勻，醃製備用；3、柿子椒、玉蘭片和胡蘿蔔也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿蔔和木耳用沸水焯過備用；4、清湯、醬油、醋、濕澱粉、料酒放入一個碗內兑成調料汁備用；5、炒鍋放油加熱，...
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紅燒鵝掌的做法 下飯下酒都是一絕

  • 紅燒鵝掌的做法 下飯下酒都是一絕

  • 1、準備材料：鵝掌、葱，薑絲，蒜1粒，黃酒，老抽，生抽，糖，茴香一小粒（喜歡就放），桂皮一片（不喜歡可不放）。2、鍋燒熱，放食用油，油温60-70度，先放薑絲，蒜（喜歡辣可以放幹辣椒），炒出香味，下鵝掌略炒加兩勺生抽翻炒，再老抽（根據口感喜好放）色澤炒勻撒點糖，不喜歡甜就不放。大火燒開，撒入剩餘香料，轉小火燜至...
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香菇怎麼做下酒 製作香菇炒肉的方法

  • 香菇怎麼做下酒 製作香菇炒肉的方法

  • 1、主料：豬肉200克，香菇200克。2、調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大葱15克，澱粉（玉米）10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。3、去掉鮮菇根部。4、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。5、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。6、炒鍋燒熱注油，油熱後即下...
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