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有關炸油條的知識大全

炸油條和麪為什麼要放糖 炸油條四大禁令

  • 炸油條和麪為什麼要放糖 炸油條四大禁令

  • 1、炸油條和麪放糖為了油條炸出來氣泡更多，顏色更亮，就是上色的作用。2、第一不能使用工業原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反覆使用。...
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怎麼炸油條餅 炸油餅的製作方法

  • 怎麼炸油條餅 炸油餅的製作方法

  • 1、食材：麪粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。2、將250克麪粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裏用温水化開。3、將安琪酵母倒入麪粉中，放入鹽一小勺，和成麪糰。使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。4、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麪糰取出，放...
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家炸油條做法 炸油條的烹飪技巧分享

  • 家炸油條做法 炸油條的烹飪技巧分享

  • 1、用料：普通麪粉300克、雞蛋或鴨蛋1個、酵母3克、糖（量可加）5克、油適量、水約80ml。2、做法：（1）乾淨盆中放入麪粉，水，雞蛋，鹽，糖，酵母和炒菜差不多的油，攪拌後用力揉至麪糰不沾手。（2）然後蓋上保鮮膜，靜置一晚。如果想縮短時間，就把麪糰放置在温暖潮濕的地方發酵30分鐘以上，或者把酵母改...
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炸油條配方 自制油條的做法

  • 炸油條配方 自制油條的做法

  • 1、食材：麪粉一斤、清水300克、鹽6克、雞蛋一個、小蘇打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先稱一斤麪粉備用。3、再取一個盆稱300克清水，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打三克，泡打粉8克，色拉油25克，稱好，攪拌一下。4、然後把攪拌好的麪糊倒進稱好的麪粉裏，揉成光滑的麪糰。5、再把和好的麪糰...
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怎樣用酵母發麪炸油條 酵母版炸油條方法

  • 怎樣用酵母發麪炸油條 酵母版炸油條方法

  • 1、準備一些麪粉倒入面盆中，打一個雞蛋，油條會更鬆軟有嚼勁。很多人和麪都用清水，其實用豆漿或牛奶來和麪，油條更香更好吃。然後加入酵母，還需要加一勺它，就是無鋁泡打粉，油條才能更加蓬鬆。2、倒入温豆漿或牛奶，把麪粉攪拌成面絮，然後和成較軟的麪糰，油條吃起來才會軟，放到温暖的地...
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炸油條程序與方法 炸油條方法介紹

  • 炸油條程序與方法 炸油條方法介紹

  • 1、食材：麪粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g。2、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合，攪拌均勻。3、加入麪粉，用筷子攪拌成面絮狀。4、加入食用油。5、揉成麪糰，不要過度揉麪，麪粉成團沒有乾麪即可。面和好後很軟，有一些粘手。6、和好的麪糰裹上保...
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家中最簡單牛奶炸油條方法 來分享在家炸油條的樂趣吧

  • 家中最簡單牛奶炸油條方法 來分享在家炸油條的樂趣吧

  • 1、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麪。記得不要再加水了，牛奶和雞蛋已經足夠了。和好的面，用保鮮膜覆蓋一下，然後餳一會兒，根據氣...
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炸油條怎麼炸的 炸油條的做法

  • 炸油條怎麼炸的 炸油條的做法

  • 1、主料：麪粉500g。輔料：泡打粉少量、鹽一勺半。2、準備好麪粉、酵母、鹽，酵母用温水浸透倒入麪粉中拌成絮狀，揉成麪糰。3、揉成麪糰儘量讓面軟一些，和完醒醒面。4、從麪糰上切下一小團面，抻長一些切成小段。5、面片上用手抹點油。6、面片下鍋前抻長，注意火候變成深黃色即可撈出...
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炸油條怎麼和麪

  • 炸油條怎麼和麪

  • 要製作脆皮炸油條，可以按照以下步驟和麪：材料：-300克麪粉-180克水（可以根據需要適量調整）-1/2茶勺鹽-1/4茶勺酵母粉步驟：1.將麪粉、鹽和酵母粉混合在一個大碗中。2.慢慢加入水，一邊倒入一邊用筷子或者手指攪拌。3.筷子能夠輕鬆劃過麪粉時，用手揉成一個相對光滑的麪糰。4.繼續揉麪...
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炸油條用什麼麪粉好 炸油條的麪粉用哪種

  • 炸油條用什麼麪粉好 炸油條的麪粉用哪種

  • 1、做油條一般用中筋麪粉，因為做油條的時候和麪需要加食鹽，而食鹽可以使麪粉中的麪筋變性，在揉麪的過程中反覆將麪筋排列成有序的網絡狀，這也就使油條更有嚼勁，相比其他麪粉來説，中筋麪粉的拉伸性比較適合。2、若選擇高筋麪粉做油條，在拉伸麪糰的時候不容易伸開，而且還容易回彈，這...
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酥油條正宗做法和配方 家常炸油條的烹飪技巧

  • 酥油條正宗做法和配方 家常炸油條的烹飪技巧

  • 1、用料：麪粉500g、泡打粉4g、蘇打粉4g、鹽8g、雞蛋1個、油15g。2、做法：（1）500克麪粉加入碗中。（2）加入鹽、泡打粉、蘇打粉，用筷子混合均勻。（3）加入1個雞蛋和280克清水。（4）加入15克油。（5）用筷子攪拌均勻。（6）手握起，用拳頭按壓麪糰5分鐘（這時麪糰比較粘手）（7）用保鮮膜蓋上面團，靜置半小時（...
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家庭自制炸油條 炸油條的做法介紹

  • 家庭自制炸油條 炸油條的做法介紹

  • 1、原料：麪粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。2、做法：把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜。3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再...
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炸油條怎麼做好吃 外酥內軟手工油條家常好吃做法

  • 炸油條怎麼做好吃 外酥內軟手工油條家常好吃做法

  • 1、材料：低筋麪粉500g，無鹽奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小蘇打3g，鹽3g，雞蛋1顆。2、全部食材加入揉合，初醒：放半小時再揉一次，揉成長條狀，保鮮膜包起來，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小時，再拿出去退冰２小時。(千萬不可以再揉麪團，不然把麪糰空氣壓掉炸起來，會膨脹力差且入油温感會變硬)。3、然後直...
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自己炸油條怎麼炸又酥又好吃 油條的家常自制做法

  • 自己炸油條怎麼炸又酥又好吃 油條的家常自制做法

  • 1、食材用料：麪粉500克、雞蛋4個、牛奶1袋、鹽4克、發酵粉10克。2、製作方法：（1）先把發酵粉鹽用温開水化開，盆中放入麪粉，雞蛋，牛奶揉成麪糰餳20左右。（2）表面抹點油，在揉光滑，反覆餳3次後放在温暖的地方發酵。（3）發酵至2倍大。（4）取一塊出來，壓成（0）5釐米厚，餳10分鐘，即可切條炸。（5）鍋中加油...
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如何炸油條又脆又蓬鬆竅門 這樣做比外面還好吃

  • 如何炸油條又脆又蓬鬆竅門 這樣做比外面還好吃

  • 1、把發酵粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜（注意不能放進冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個...
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炸油條發麪嗎 炸油條需要發麪嗎

  • 炸油條發麪嗎 炸油條需要發麪嗎

  • 1、炸油條需要發麪的。2、首先我們需要一些中筋麪粉，一些雞蛋泡打粉，小蘇打，食鹽，酵母粉，把它們按照一定的量放到面盆裏攪拌均勻。3、然後再分多次，倒上一些涼水將面攪拌成麪糊。4、最後還要在面裏面倒上一些食用油，攪拌均勻揉成光滑的麪糰之後要蓋上一層保鮮膜，醒發四個小時之後...
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炸油條簡易方法 油條的做法介紹

  • 炸油條簡易方法 油條的做法介紹

  • 1、原料：麪粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。2、做法：把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常温下一夜（注意不能放進冰箱）。3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、...
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家中最簡單炸油條方法不加泡打粉 有什麼小技巧

  • 家中最簡單炸油條方法不加泡打粉 有什麼小技巧

  • 1、首先將麪粉放入和麪盆中，同時加上油條酵母粉，當然具體的使用量可以按照包裝袋來操作，用温水分次少許倒入在麪粉中，揉成一個光滑的麪糰。2、蓋上一張保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘，待麪糰鬆弛好之後，在案板撒上一層乾麪粉，將麪糰移至在案板上，用擀麪杖擀成如同餅一般薄厚的面片。3、接...
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家中最簡單炸油條方法早餐 在家炸油條的方法

  • 家中最簡單炸油條方法早餐 在家炸油條的方法

  • 1、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麪。記得不要再加水了，牛奶和雞蛋已經足夠了。和好的面，用保鮮膜覆蓋一下，然後餳一會兒，根據氣...
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自己在家如何炸油條 炸油條做法

  • 自己在家如何炸油條 炸油條做法

  • 1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條...
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高筋麪粉適合炸油條嗎 高筋麪粉適不適合炸油條

  • 高筋麪粉適合炸油條嗎 高筋麪粉適不適合炸油條

  • 1、高筋麪粉適合炸油條。2、高筋麪粉中含有較多的蛋白質，做出來的炸油條更加的有韌勁，同時外酥裏嫩。高筋麪粉還可以做麪包，蛋糕，餅乾等糕點類。低筋麪粉可以做比較酥脆的食物，例如酥皮類點心，披薩，蛋撻等。用高筋麪粉炸油條時，要控制好火候，否則會炸糊，影響口感。...
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怎樣炸油條好吃

  • 怎樣炸油條好吃

  • 要讓油條炸得酥脆香口，可以按照以下步驟進行：1.準備麪糰：將麪粉、酵母、糖和鹽混合在一起，然後慢慢加入温水，攪拌成一個均勻的麪糰。讓麪糰發酵至兩倍大小。2.揉麪：將麪糰取出，用手揉搓幾分鐘，讓麪筋得到充分伸展。3.麪糰膨鬆：將揉好的麪糰放入碗中，蓋上濕布，放在温暖的地方靜置1-2...
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女人夢見自己在炸油條預示什麼意思 女人夢見自己在炸油條夢境解析
炸油條的面還可以用來做什麼 炸油條的面的烹飪方法

  • 炸油條的面還可以用來做什麼 炸油條的面的烹飪方法

  • 1、可以做成帶餡的油餅。2、材料：油條麪糰500克、雞蛋1個、水300克、韭菜1把、肉末1大勺、鹽1小勺、蠔油1大勺、麻油幾滴。??3、做油條剩下的麪糰，揉均勻備用。4、將韭菜洗淨切碎，和肉末一起放入盆中，加入鹽，蠔油和麻油，拌勻即可。5、案板上撒粉防沾。將麪糰分成約40克一個的小...
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空氣炸鍋炸油條 怎麼用空氣炸鍋炸油條

  • 空氣炸鍋炸油條 怎麼用空氣炸鍋炸油條

  • 1、主料：麪包粉100克、全蛋液20克、水50克。2、輔料：耐高糖酵母2克、小蘇打1克、糖5克。3、調料：玉米油6克、鹽0.5克。4、取一個乾淨的大碗，將全部材料倒入。水可以換成等量牛奶。糖可以增加一點。5、揉合成一個光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜放冰箱保存。注意，麪糰要比耳垂軟一點，...
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