![過橋米線的吃法]( "過橋米線的吃法")
- 在過橋米線的吃法中，首先，將火鍋煮開，將裏面的各種食材加入到鍋中。通常，過橋米線的食材有雞肉片、魚片、蝦仁、香菇、豆腐、青菜等等。根據個人的口味，可以根據自己的喜好添加或減少食材。接下來，將生米線加入鍋中，繼續煮熟。過橋米線的面線一般是生的，需要在鍋中煮熟。煮透後，將...
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![製作過橋米線的方法 過橋米線怎麼做好吃]( "製作過橋米線的方法 過橋米線怎麼做好吃")
- 1、食材：光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，葱頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少許。2、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一...
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![過橋米線的簡單做法 自制過橋米線的烹飪技巧]( "過橋米線的簡單做法 自制過橋米線的烹飪技巧")
- 1、主料：米線300克、豆腐皮半張（大）、魚豆腐30克、油麥菜一棵、黃豆芽150克、鵪鶉蛋6個、魚丸30克、蟹柳30克。2、輔料：小葱少量、花椒油適量、辣椒油適量、濃湯寶2個、水適量。3、做法：（1）泡米線：鍋裏燒上水，水開後熄火，放入幹米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它。（2...
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![過橋米線的來歷和典故 過橋米線有什麼典故]( "過橋米線的來歷和典故 過橋米線有什麼典故")
- 1、過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。2、後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋着厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓...
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![過橋米線涼拌怎麼吃 怎樣做涼拌過橋米線]( "過橋米線涼拌怎麼吃 怎樣做涼拌過橋米線")
- 1、用料：雲南過橋米線500克、瘦豬肉50克、黑木耳3朵、花生米適量、香菜6根、熟芝麻5克、鹽適量、香油適量、紅油適量、花椒油適量、老乾媽辣椒醬適量、醬油適量、米醋適量2、鍋中放水煮開，放入米線煮2分鐘，撈出，放入鹽，香油，紅油，少量花椒油，老乾媽辣椒醬，醬油，少量米醋，熟芝麻，香菜...
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![過橋米線的危害]( "過橋米線的危害")
- 過橋米線的危害主要包括以下幾點：1.高熱量：過橋米線通常含有大量的澱粉類食物，如米線、麪粉等。這些食物含有較高的熱量，長期攝入會導致體重增加，容易引發肥胖和相關疾病，如糖尿病、高血壓等。2.高鹽分：過橋米線的調料通常含有高鹽分的高湯和醬料，長期攝入會增加鈉攝入量，導致血壓...
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![過橋米線雞湯的熬製方法 怎樣熬製過橋米線雞湯]( "過橋米線雞湯的熬製方法 怎樣熬製過橋米線雞湯")
- 1、材料：雞1只、香菇50克、枸杞10克。2、先將雞處理乾淨。3、切塊，放入冷水中煮出血沫。4、煮熟後撈出，涼水清洗乾淨。5、鍋中加入清水，放入煮熟的雞塊、加入葱、姜。6、大火煮開，加入香菇、枸杞。7、燉大約20分鐘。8、然後放入少許鹽，盛入碗中即成過橋米線雞湯。...
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![過橋米線和酸辣米線哪個是雲南的 過橋米線和酸辣米線到底是哪個雲南的]( "過橋米線和酸辣米線哪個是雲南的 過橋米線和酸辣米線到底是哪個雲南的")
- 1、過橋米線。過橋米線產自雲南滇南地區，大家經常在大街上可以看見“雲南過橋米線”的招牌，當然過橋米線也可以繼續分為狀元米線、榜眼米線、探花米線、秀才米線等。2、米線是中國傳統風味小吃，營養價值也是頗高，頗受部分女性讀者的喜愛，由於它好消化，所以很多想減肥的女性讀者...
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![過橋米線是哪裏的特產 過橋米線是什麼地方的特產]( "過橋米線是哪裏的特產 過橋米線是什麼地方的特產")
- 1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食...
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![雲南過橋米線發源地 雲南過橋米線是哪裏起源的]( "雲南過橋米線發源地 雲南過橋米線是哪裏起源的")
- 1、過橋米線屬滇菜系，起源於蒙自地區。2、由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮。...
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![正宗過橋米線的做法和配方 過橋米線的做法]( "正宗過橋米線的做法和配方 過橋米線的做法")
- 1、食材：米線150克、榨菜15克、豬裏脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個、雞胸脯肉50克、蝦米10個、火腿15克、雞架半隻、食鹽適量、葱1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克。2、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬...
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![過橋米線醬料的做法 動手做一下吧]( "過橋米線醬料的做法 動手做一下吧")
- 1、用料：紅尖椒500g、紅菜椒2000g、黃豆醬500g、白糖（可根據自己喜好調整用量）200g、味精（可不加）100g、大蒜500g、醋200ml、鹽（如果黃豆醬夠鹹可以不加）100g。2、首先先把辣椒和菜椒洗乾淨，把辣椒的蒂給去掉。然後把把辣椒切碎（最好用料理機打碎，不然容易辣到手）。3、把辣椒、黃豆...
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![過橋米線有營養嗎 過橋米線的營養價值]( "過橋米線有營養嗎 過橋米線的營養價值")
- 1、米線水分含量高，營養素含量呈現高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低無機鹽、維生素極少的特點。2、過橋米線中的配菜則以高優質蛋白質、高膳食纖維、中等脂肪、低碳水化合物、較豐富的無機鹽及維生素為特點。高脂肪、高食鹽則是高湯中的主要成分。3、三種成分混合在一起...
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![雲南過橋米線 下面講解一下步驟]( "雲南過橋米線 下面講解一下步驟")
- 1、首先服務員端上來一盤用小蝶放的黑木耳、豆腐皮、魚片、榨菜絲、火腿肉、生菜葉、鵪鶉蛋、炸肉。2、又端來一碗店裏面精心熬製的湯，還有這個碗的温度非常的高。看着服務員快速地先將黑木耳、鵪鶉蛋、豆腐皮放入。靠這個碗的温度把燙熟。3、然後又把米線倒入。這個米線...
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![過橋米線高湯怎麼熬製 過橋米線高湯熬製方法介紹]( "過橋米線高湯怎麼熬製 過橋米線高湯熬製方法介紹")
- 1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、老薑一同熬煮。大約燉2小時左右，待湯燉好後，就放入適量的鹽、雞精、白胡椒，攪拌均勻即可。...
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![過橋米線的由來及故事 過橋米線的由來]( "過橋米線的由來及故事 過橋米線的由來")
- 1、橋米線最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖(現在猶存)，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不僅有亭台樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美，空氣清新宜人，是附近學子們攻讀詩書的好地方。有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子...
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![過橋米線是哪個地方的特色小吃 關於過橋米線的介紹]( "過橋米線是哪個地方的特色小吃 關於過橋米線的介紹")
- 1、橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即...
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![過橋米線高湯的做法 原來是這樣做的]( "過橋米線高湯的做法 原來是這樣做的")
- 1、用料：火腿200克、老雞半隻、魷魚乾100克、幹松茸20克、豬裏脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、幹米線300克。2、老雞、火腿、幹松茸與魷魚乾加一鍋水，高壓鍋煮沸後，保壓20分鐘。3、時間到後，舀出沸騰滾燙的...
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![過橋米線微波爐加熱可以嗎 能用微波爐加熱過橋米線嗎]( "過橋米線微波爐加熱可以嗎 能用微波爐加熱過橋米線嗎")
- 1、可以的,只要用的碗是微波爐專用的就可以。2、米線先充分浸泡，撈起瀝水備用。在微波爐專用玻璃圓盤上淋少量花生油，再把瀝乾水的米線放在淋有花生油的玻璃圓盤上，憑個人喜討加入配料。在上面均勻淋上大概一碗的白開水。放進微波爐，調時十二分鐘即可。米線軟硬適中，不會糊。...
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![過橋米線是什麼粉做的 過橋米線的原材料介紹]( "過橋米線是什麼粉做的 過橋米線的原材料介紹")
- 1、過橋米線中使用的米線由兩種製作方法,分別是用大米發酵後磨製的酸漿米線和直接用大米磨粉並用機器擠壓而成的幹漿米粉。2、過橋米線是雲南滇南地區特有的一種食物,其主要由湯、片、米線和佐料四部分組成,米線以細白、有韌性者為好...
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![過橋米線中的米線怎麼做 怎麼做過橋米線中的米線]( "過橋米線中的米線怎麼做 怎麼做過橋米線中的米線")
- 1、準備好桶、盆，石碾子、粉碎機，壓面機。2、將大米倒入桶中，用涼水浸泡半小時。具體多少根據自己要的量來。3、把浸泡過的大米撈出，控幹水分。4、把控幹水的大米用石碾子碾成粉狀，如果沒有，用粉碎機，或者其他道具把大米打成粉狀即可。5、把水和米麪按比例和好，具體加多少水根據...
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![過橋米線拌着吃的做法和配方 怎樣製作幹拌過橋米線]( "過橋米線拌着吃的做法和配方 怎樣製作幹拌過橋米線")
- 1、幹米線半包，檸檬２顆，紅辣椒，薑末，西紅柿３顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，幹筍汁，豆豉。2、調味料：鹽,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋。3、米線先泡水2小時。4、將6碗水燒開，米線川燙1分鐘即撈起，濾幹備用。5、將水果醋半碗。6、鹽、糖各1匙，薑末、辣椒少許，八角油、花椒油、草...
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![過橋米線的熱量和做法 過橋米線的熱量和做法介紹]( "過橋米線的熱量和做法 過橋米線的熱量和做法介紹")
- 1、過橋米線的熱量熱量：92大卡（100克）。2、過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。3、吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒麪，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。4、此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把...
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![過橋米線怎麼吃 過橋米線正確吃法]( "過橋米線怎麼吃 過橋米線正確吃法")
- 1、食材：生肉片3-5片、米線一碗、鵪鶉蛋1-2顆、雞湯一碗、韭菜少許、豆腐皮少許、豆芽少許、葱花少許2、先放生肉片，一片一片鋪平了放，利用雞湯的高温把肉片燙熟。3、再放鵪鶉蛋，放進去別攪動，否則就變成蛋花了。4、生食放進湯裏稍等片刻，熟了以後可以放入韭菜等蔬菜。5、放入...
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![雲南過橋米線吃法 雲南過橋米線的正宗吃法]( "雲南過橋米線吃法 雲南過橋米線的正宗吃法")
- 1、煮鍋燒開水後放入泡發的米線。2、米線準備好以後，準備其它配菜。過橋米線其實最主要的是湯，對於配菜就可以根據自己的口味隨意搭配，當然為了體現過橋米線的“過橋”，儘量準備一些可生吃或者容易燙熟的東西，比如冰凍過的裏脊肉切薄片，宣威火腿切薄片，生菜或者豌豆尖、韭菜洗幹...
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秀美範
