![麪皮不勁道什麼原因 自己家麪皮為什麼不勁道]( "麪皮不勁道什麼原因 自己家麪皮為什麼不勁道")
- 麪皮不勁道有以下幾個原因：1、沉澱下的麪粉水倒得不乾淨，麪粉糊太稀，如果有這種情況就一定會斷口感發粘。2、蒸的時候放的粉漿太厚，不容易熟透，只要兩三毫米就可以了，蒸麪皮手法很重要，將盤中抹油，倒入粉漿，在案板上，快速旋轉盤子兩週，即可攤勻，然後迅速放入滾水上蒸，記得一定要蓋蓋子...
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![涼粉不勁道什麼原因 涼粉不勁道的誘因]( "涼粉不勁道什麼原因 涼粉不勁道的誘因")
- 1、涼粉不勁道，主要是水和澱粉的用量不恰當。水和澱粉的比例是1：5。2、準備材料綠豆澱粉50g、水250g（澱粉的5倍）、鹽1g。取一碗（50g）綠豆澱粉，加入50g水，攪拌均勻，攪拌成澱粉水。鍋內加入200g水和1g鹽，開大火，直至將水燒開。然後轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內。期間要不停的用...
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![手工魚丸為什麼不勁道 手工魚丸怎麼做才勁道]( "手工魚丸為什麼不勁道 手工魚丸怎麼做才勁道")
- 1、通常製作出來的魚丸不勁道都是因為在攪打魚肉的時候沒有將它攪打上勁。2、通常製作魚丸需要先將魚肉剁成茸，然後取出適量的葱、姜並將它們放入清水中浸泡二十分鐘左右。3、接着把制好的葱姜水分次倒入魚丸中攪拌均勻，然後取出食鹽、雞蛋清、澱粉分開倒入魚肉中並讓筷子...
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![涼皮做出來不勁道怎麼回事 涼皮做出來不勁道的原因分析]( "涼皮做出來不勁道怎麼回事 涼皮做出來不勁道的原因分析")
- 1、有可能是因為沒有蒸熟，我們的水一定要滾開再下盤子蒸，中間操作時火不要停也不要開蓋，觀察麪皮起制大泡至少七公分直徑的才算蒸熟。2、可能是因為沉澱下的麪粉水倒得不乾淨導致麪粉糊太稀，可以採用添加澱粉度或者麪粉的辦法將粉漿和稠。3、可能是因為蒸的時候放的粉漿太厚...
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![千張如何做才有勁道 千張勁道的做法]( "千張如何做才有勁道 千張勁道的做法")
- 1、千張先放沸水中煮一分鐘，然後盛出過冷水瀝乾，這樣做很勁道。2、熱鍋涼油中火先炒胡蘿蔔絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。3、放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。...
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![疙瘩湯勁道的竅門 疙瘩湯勁道的竅門簡述]( "疙瘩湯勁道的竅門 疙瘩湯勁道的竅門簡述")
- 1、先要將麪粉盛入一碗中，然後邊放水邊用筷子攪拌，直到攪拌成稠麪糊，停止放水。2、然後用筷子將麪糊反覆攪拌，反覆攪打，直到將麪糊攪拌的比較細膩一些時，放置半小時左右，也就是醒面。3、然後，再繼續用筷子攪打，你會發現麪糊會越來越細膩，也越來越難攪，麪糊開始變的有彈性了。4、然後...
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![涼皮怎麼做才不硬又勁道 怎麼做好吃又勁道的涼皮]( "涼皮怎麼做才不硬又勁道 怎麼做好吃又勁道的涼皮")
- 1、自制涼皮要選用不含麪粉改良劑的高筋麪粉，低筋麪粉或含有改良劑的麪粉都不好用。2、每100克乾麪粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓麪糰更加筋道，能洗出更多的麪筋來。然後用温水和麪有利於麪筋的生成，温水的用量約為麪粉的一半，按重量計算。麪糰和好以後要多揉幾次，揉的越光...
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![好勁道是什麼意思 好勁道是啥意思]( "好勁道是什麼意思 好勁道是啥意思")
- 1、好勁道：hǎojìndào；好勁道原意是指力度好，勁道適中的意思；勁道是方言，有勁頭的意思。2、好勁道也是統一企業旗下食品產品中速食麪中的一個品牌，又叫統一好勁道，好勁道有桶裝和袋裝兩種品種。...
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![粉條怎麼泡才勁道 如何泡粉條比較勁道]( "粉條怎麼泡才勁道 如何泡粉條比較勁道")
- 1、在冷水、温水、熱水三種温度的水中，一般都是選擇用温水泡粉條，因為這樣不會消耗太多的時間，也會因為水温太高而導致最後泡出來的粉條比較容易碎掉。2、想要泡出來的粉條比較勁道的話，就可以試試往泡粉條的温水中加入適量的鹽和白醋。這裏食鹽可以加速粉條泡發的時間，而白醋...
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![怎樣做肉丸子不膩有勁道好吃 肉丸子怎樣做不膩有勁道好吃]( "怎樣做肉丸子不膩有勁道好吃 肉丸子怎樣做不膩有勁道好吃")
- 1、原料：後腿肉（一斤左右）、葱花（適量）、姜（少許）、雞蛋清（二個）。2、剁出來的肉做肉丸比較好吃些。如果想省事話可以用絞肉機，但做出來效果口感不好。將剁好的肉餡放在碗中，在肉餡里加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉（煳狀），這可以讓肉丸更富有彈性，嚼起來更有勁！戴上手套使勁的抓勻。...
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![方便麪怎麼煮勁道 方便麪如何煮勁道]( "方便麪怎麼煮勁道 方便麪如何煮勁道")
- 1、冷水焯面，方便麪中一般會添加抗氧化劑等，把麪餅放入乾淨的冷水中，開小火，緩慢攪拌5到10秒，將水過濾倒掉;2、煮麪，面的勁道彈性是最難把握的。焯過水的方便麪一般放入沸水中，煮一分半鐘即可出鍋;3、輔料順序，和麪餅一同放入蔬菜包、香腸、雞蛋、熟肉、香菇等，期間放入青菜、西紅...
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![如何做口感勁道的雞爪 勁道雞爪的做法]( "如何做口感勁道的雞爪 勁道雞爪的做法")
- 1、所有調料：雞爪10只、香葉2片、鹽10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1塊、八角1個、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、醬油3勺、辣椒1個、蠔油1勺、水1500克。2、雞爪洗淨，放入鍋中，加上以上所有調料拌勻，靜泡30分鐘。3、30分鐘之後，開火燒熱鍋底料再關火，翻動雞爪再靜泡10分鐘。4、靜泡...
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![怎麼讓麪條爽滑勁道 如何讓麪條爽滑勁道]( "怎麼讓麪條爽滑勁道 如何讓麪條爽滑勁道")
- 1、取麪粉500g。2、在麪粉中加入2g鹽。3、再在麪粉中打入一個雞蛋。4、第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麪糰加水量在麪粉的50%左右，做麪條的麪糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麪時水可以少量多次的加。5、將麪粉和成一塊光滑、較硬的...
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![肉面怎麼做勁道 使肉面勁道的方法]( "肉面怎麼做勁道 使肉面勁道的方法")
- 1、想要讓牛肉板面吃起來勁道，首先就是選擇好麪粉，麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道，有的板面容易斷，還有的放一會就坨了，這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的，低筋麪粉適合做大餅，高筋麪粉適合做板面。2、和麪的時候，適當的加入些鹽，能讓面吃起來更勁道，更有韌性，並且就...
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![道勁的意思 道勁的含義]( "道勁的意思 道勁的含義")
- 1、道勁的意思是：也叫遒勁，雄健有力。引證釋義布封《馬》那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和遒勁。近義詞剛勁、蒼勁，反義詞是綿軟。引證釋義郭澄清《大刀記》第二章乾枯而剛勁的棗條，迎着寒涼的風霜朝天豎着。2、引證釋義：布封《馬》：那些野馬遠比大多數家馬得強壯、輕捷和...
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![泥鰍如何做勁道 泥鰍勁道好吃的做法]( "泥鰍如何做勁道 泥鰍勁道好吃的做法")
- 1、材料：泥鰍，青椒，生薑，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精。2、泥鰍處理乾淨，姜切絲，蒜去皮，蒜葉切斷，青椒切塊。3、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放少許豆瓣醬。4、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好。看泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收幹。5、加黃酒，老抽少許。倒入...
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![如何做勁道的薄餅 勁道的薄餅做法介紹]( "如何做勁道的薄餅 勁道的薄餅做法介紹")
- 1、麪粉放做盆子裏邊，用燒開的水燙麪，邊燙邊用筷子攪拌，雪花狀放冷不燙手就可以揉和麪團了。2、第一次揉和的麪糰比較粗糙的，蓋上面團，在鬆弛一會。3、揉二次的麪糰基本就會光一些了。把鬆弛好的麪糰放到案板上操作了。做餅乾麪粉是離不開的。4、分成大小一樣的面劑子，我的鍋比...
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![炒麪條怎麼做又勁道又好吃 這樣做炒麪好吃勁道不粘鍋]( "炒麪條怎麼做又勁道又好吃 這樣做炒麪好吃勁道不粘鍋")
- 1、料：裏脊肉100克、方便麪1塊。2、輔料：青椒1個。3、調料：色拉油適量、蠔油1大勺。4、裏脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製10分鐘；青椒去籽去蒂切成絲。5、鍋裏倒水燒開，放入方便麪餅和蔬菜包，煮至麪餅8成熟，撈出控淨水待用。煮好的麪條加少許的油拌勻，這樣能防止麪條粘在一起。煮麪餅...
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![請問如何做魚丸勁道而且又不腥 魚丸怎麼做勁道還又不腥]( "請問如何做魚丸勁道而且又不腥 魚丸怎麼做勁道還又不腥")
- 1、葱薑切片後加入二粒八角用少量水泡一小時(或更多時間最好)。2、魚肉用刀背剁成蓉放在容器中加入各種調料：花椒粉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，葱末，薑末，蛋清同時加入葱姜水，要一邊加一邊打，要領要順一個方向攪拌，一直打到上勁為止。(注意沒加醬油,加醬油顏色不好看)這樣做出的魚丸就會...
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![道勁奔放是什麼意思 道勁奔放的解釋]( "道勁奔放是什麼意思 道勁奔放的解釋")
- 1、道勁奔放：一般是來形容書法、繪畫、音樂等氣勢磅礴，蒼穹有力。2、道者，宇宙之大道，有序或無序；勁者，精神,力量。道勁則一般用來比喻書法、繪畫和音樂等的經脈，靈魂。3、比如小明的書法,道勁奔放,渾然天成。...
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![魔芋怎麼做才勁道 魔芋粉怎麼才有勁道]( "魔芋怎麼做才勁道 魔芋粉怎麼才有勁道")
- 1、起鍋倒入3斤清水，然後開火燒至温熱，再倒入25克魔芋粉，邊倒邊攪拌。2、大火把水燒開，然後轉中火再煮15分鐘，一邊煮，一邊不停攪拌。3、食用鹼用熱水化開，然後倒入鍋中，大幅度快遞攪拌半分鐘，關火燜15分鐘左右。4、15分鐘後魔芋豆腐凝固，盛出切塊，這樣魔芋豆腐就做好了，好吃又勁道。...
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![發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道]( "發麪勁道方法 怎麼和麪才有勁道")
- 1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麪，使麪粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。2、這樣，既不會因麪粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麪糊。而後再朝“雪花面”...
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![麪條勁道的配方 這樣做爽滑勁道]( "麪條勁道的配方 這樣做爽滑勁道")
- 1、準備材料：高筋麪粉：500g、雞蛋：一個、水：180g左右、鹽：2g、食用鹼(可選)：0.5g、玉米麪(棒子麪)：適量（沒有也行）。2、先將鹽加入麪粉攪勻，加入雞蛋打散，食用鹼加在水裏化開，然後開始加水，不要一次加入，分幾次加，加到可以把面都團在一起成為一個比較粗糙的麪糰就行。3、每過15分鐘，都要...
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![雞怎樣做有勁道 如何讓雞肉做有勁道]( "雞怎樣做有勁道 如何讓雞肉做有勁道")
- 1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，葱段，薑片醃30分鐘。撈出葱段和薑片，然後拌入蛋青，撒上面包粉。2、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。3、炒鍋裏留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，葱段，蒜片，...
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![怎樣做魚有勁道 做魚有勁道方法]( "怎樣做魚有勁道 做魚有勁道方法")
- 1、魚先切片，然後魚片裏放入少許鹽、味精、料酒拌勻。放入少許蛋清再手抓上勁，放入少許水澱粉繼續手抓上勁。靜置10分鐘。2、想炒出的魚片大而完整，可以先用油滑炒一下，然後再爆香調料，在菜快出鍋時，再放入，可以保持魚形完整。...
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秀美範
