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有關澆飯的知識大全

海螺澆飯做法製作的技巧有什麼
1、將鮑魚內臟去除，清洗乾淨，外殼用牙刷刷淨，入開水鍋中蒸3分鐘左右備用。2、西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用。3、鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯或者清水，蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成芡。4、取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花即可。...
2019-10-1322943

京醬肉絲澆飯京醬肉絲澆飯的做法

京醬肉絲澆飯京醬肉絲澆飯的做法
1、原料：米飯300克，豬裏脊肉300克，植物油、甜麪醬、白糖、醬油、香油、精鹽、料酒、蛋清、澱粉、葱絲各適量。2、將葱絲撒在米飯上備用，甜麪醬、白糖、醬油、香油、水調勻成味汁。3、將豬裏脊肉洗淨切絲，加精鹽、料酒、蛋清、澱粉拌勻掩10分鐘，撈出控幹，下入熱油鍋內炸熟，撈出控...
2019-05-0221936

雞汁蓋飯怎麼做雞汁澆飯怎麼做
1、主料：米飯(蒸)500克，雞肉750克。輔料：油炒麪75克、胡蘿蔔60克、洋葱60克、芹菜60克。調料，鹽5克。2、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片；洋葱洗淨，切成塊；芹菜洗淨，切成段，備用；麪粉用油炒一下備用。3、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿蔔片、洋葱塊和芹菜段煮熟...
2019-12-1114807

蓋澆飯有哪些蓋澆飯的來歷
1、魚香肉絲蓋飯魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。2、地三鮮蓋飯地三鮮蓋飯做法簡單，需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、葱段、蒜...
2018-06-1217411

蒜香排骨蓋澆飯蒜香排骨蓋澆飯如何做

蒜香排骨蓋澆飯蒜香排骨蓋澆飯如何做
1、原料：排骨200克，薑絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，葱花。2、米洗好後，提前用浸泡1個小時。(米提前泡過，就比較容易煮熟。不容易燋底。)3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，薑絲，蒜茸拌勻醃15分鐘。4、在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋裏。先用中火，等水煮到開始...
2018-05-2516371

牛肉蓋澆飯如何做做牛肉蓋澆飯流程

牛肉蓋澆飯如何做做牛肉蓋澆飯流程
1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿蔔50克、生抽10克、蠔油15克。2、方法：大米洗乾淨，按照1:1的比例做成米飯，保温。西蘭花掰成小把，洋葱切絲，胡蘿蔔切成滾刀塊。3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉，攪拌均勻成調味汁。鍋中燒開水，放入胡蘿蔔和西蘭花焯兩分鐘，撈出備用。4...
2017-12-2714731

咖喱蓋澆飯怎麼做的咖喱蓋澆飯做法

咖喱蓋澆飯怎麼做的咖喱蓋澆飯做法
1、土豆皮削掉洗乾淨，蘿蔔、洋葱洗乾淨切塊備用。2、瘦肉洗乾淨，切塊備用。3、準備炒菜鍋燒熱加油至八成熟，倒入瘦肉炒。4、倒入土豆、蘿蔔、洋葱塊炒。5、然後倒水末過土豆、蘿蔔塊，大火燒開轉小火慢慢煮。6、煮至土豆、蘿蔔八成熟關火放入咖喱塊後攪動蔬菜。7、攪動到咖喱...
2019-04-1925743

茄子蓋澆飯做法如何做茄子蓋澆飯

茄子蓋澆飯做法如何做茄子蓋澆飯
1、電飯鍋蒸好米飯。2、青椒、五花肉、蒜切成絲。3、茄子兩根。4、斜刀切塊，用清水浸十分鐘。5、瀝乾水份，加上一匙鹽和一勺麪粉拌勻。6、油鍋燒熱，將茄子放入鍋中炸。7、炸至金黃，茄子軟綿後撈起，瀝乾油。8、再次放油爆香蒜。9、放五花肉煸炒至金黃。10、最佳調料武器：沙茶醬...
2022-01-0926419

蓋澆飯的做法蓋澆飯怎麼做
1、土豆丁蓋澆飯；米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎；土豆洗淨切小丁，西紅柿洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋葱洗淨切碎米;熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油;下洋葱，西紅柿，芹菜炒...
2022-09-2910277

蛋澆飯做法蛋澆飯做法介紹
1、[原料]：白米飯，雞蛋，丼汁（拌飯醬油），幹紫菜。2、把米放進電飯鍋裏煮熟成白米飯。3、將熱白米飯盛入碗裏，打上一個生雞蛋並倒入丼汁拌勻。4、撒上即食幹紫菜。5、趁熱吃進肚子裏面吧。6、飯一定要很熱，蛋飯比例要正確，一大碗飯才配得上一個蛋，普通碗是絕對不行的了，做不到的話,的...
2021-11-0925134

如何做蓋澆飯的汁蓋澆飯的汁怎麼做?

如何做蓋澆飯的汁蓋澆飯的汁怎麼做?
1、用料：熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香葱蒜頭、薑片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。2、在豬肉餡中加入蛋清、葱末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精；將蛋黃留置待用；3、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁，也就是筷子感到有阻力，整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止；4、姜...
2019-02-1015032

蓋澆豬排飯如何做蓋澆豬排飯怎麼做

蓋澆豬排飯如何做蓋澆豬排飯怎麼做
1、食材：裏脊肉一大塊、青椒半個、紅椒半個、洋葱1/4個、西紅柿1個、黑胡椒、白胡椒、蠔油、生抽、雞蛋1個、鹽、橄欖、排骨醬、糖、料酒、麪包糠。2、裏脊肉洗淨切厚片，輕輕把肉塊拍鬆散。3、然後開始醃製豬肉的過程。雞蛋打散，裏面調黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、鹽、蠔油...
2018-01-218717

做雞肉蓋澆飯的方法怎樣做雞肉蓋澆飯

做雞肉蓋澆飯的方法怎樣做雞肉蓋澆飯
1、原料：2塊雞腿上肉、一紮娃娃菜、生抽、砂糖、油、麻油、料酒2-3茶匙、蠔油姜葱各適量。2、雞腿上肉洗乾淨表面劃刀加入少許油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合攪拌均勻醃過夜。3、娃娃菜洗乾淨切碎、姜切碎、葱切碎。4、雞肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟撈起備用。5、原...
2018-06-0631268

照燒肉蓋澆飯照燒肉蓋澆飯的做法

照燒肉蓋澆飯照燒肉蓋澆飯的做法
1、材料：豬肉、黑胡椒、糖（白砂糖和冰糖）、鹽、生抽、小蘇打（食用鹼）、姜、大蒜、辣椒；裙帶菜、胡蘿蔔、大頭菜（包心菜）；2、肥豬肉切塊，洗淨，用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和生抽醃製；3、薑片、大蒜、辣椒烹鍋，倒入醃製好的肉塊，翻炒，加入大料和冰糖，再倒入生抽，小火燉至爛熟，加入生粉汁勾芡，再...
2018-01-0627551

蓋澆飯蓋澆飯簡介
1、蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。2、其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一...
2020-01-2315758

素蓋澆飯的做法大全素蓋澆飯如何做

素蓋澆飯的做法大全素蓋澆飯如何做
1、豆腐西紅柿蓋澆飯原料：豆腐、西紅柿、大白菜、土豆（馬鈴薯）、煮好的米飯豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮，用水煮熟，切塊備用；起鍋熱油，爆香薑末，先放入西紅柿、白菜翻炒，然後再放入土豆塊和適量水（水剛好沒過菜），用油咖喱（或咖喱粉）、鹽、少量生抽、糖、蘑菇精調味，等...
2019-07-2323747

家常蓋澆飯的做法蓋澆飯的家常做法

家常蓋澆飯的做法蓋澆飯的家常做法
1、食材：米飯2碗，油適量，糖適量，鹽適量，葱適量，蠔油適量，大蒜2瓣，青椒半個，醬油適量，豬肉20克，大白菜適量。2、豬肉切片；青椒切塊；大蒜、葱切末。3、大白菜切塊。4、起油鍋，加入蒜末煸炒，倒入豬肉煸炒，等豬肉變色的時候倒入青椒塊，倒入適量蠔油，加入適量清水，加入少量醬油調色，放入適量鹽，放入...
2021-11-0523564

蓋澆飯品種蓋澆飯有哪些
1、蓋澆飯有茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋燒飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星...
2022-02-088620

宮爆雞丁蓋澆飯宮爆雞丁蓋澆飯的做法

宮爆雞丁蓋澆飯宮爆雞丁蓋澆飯的做法
1、食材：雞腿肉，花生米，大葱，辣椒，澱粉，糖，醬油，醋，鹽等。2、雞肉去骨切丁。3、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。4、大葱切丁，準備好辣椒，花椒。5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。6、鍋中放油。燒熱。7、放入醃製好的雞丁。8、翻炒至肉色變白。9、把炒至好...
2019-01-0420248

番茄炒蛋蓋澆飯番茄炒蛋蓋澆飯簡述

番茄炒蛋蓋澆飯番茄炒蛋蓋澆飯簡述
番茄炒蛋蓋澆飯是一種食物，僅由番茄和雞蛋及米飯做成，是一道百吃不厭的經典飯菜。把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面即可。做法如下：1、番茄清洗乾淨，底部劃十字刀；2、放進開水裏燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮；3、去皮的番茄切薄片；4、雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油...
2019-06-2318828

怎麼做甜飯的澆頭甜飯澆頭的做法

怎麼做甜飯的澆頭甜飯澆頭的做法
1、甜飯澆頭的用料：紅糖1小勺、玉米澱粉1小勺、純淨水小半碗。2、甜飯澆頭的做法：一勺紅糖一勺澱粉兑小半碗水，攪拌均勻，倒進鍋里加熱。加熱時要不停地攪拌，防止結塊，直到紅亮透明，有一定濃稠度就可以了。澆在甜米飯上，完成。...
2022-08-0520509

好吃的十大蓋澆飯十大好吃的蓋澆飯

好吃的十大蓋澆飯十大好吃的蓋澆飯
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃，所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個、尖椒2個、西紅柿1個、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮，口感更佳。最後把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了，在米飯上撒上黑芝麻點綴即可。2、魚香肉絲蓋澆飯魚香肉絲是...
2019-12-0411814

咖喱澆汁飯如何做如何做咖喱澆汁飯

咖喱澆汁飯如何做如何做咖喱澆汁飯
1、牛肉，土豆，洋葱，胡蘿蔔適量。葱姜適量，原味咖喱適量。2、把肉切塊，切成大小一致的小塊，用小盆裝好。3、邊切邊燒水節省時間，水開後肉塊煮一下去血水。4、可以適當按壓，好多血水。撈出來洗淨放入高壓鍋，血水一定倒乾淨。5、放入葱姜水位大致沒過食材。6、點火上穩壓閥，冒氣25分鐘...
2019-10-0815715

蛋澆飯怎麼樣做製作蛋澆飯的方法

蛋澆飯怎麼樣做製作蛋澆飯的方法
1、主料：隔夜米飯200g、雞蛋2個、鮮蝦50g、青菜50g。2、輔料：姜適量、蒜適量、米醋1/2小勺、醬油2小小勺。3、姜去皮，切絲，蒜去皮，拍碎。4、雞蛋嗑進碗裏，打散。5、青菜洗乾淨，切粒。6、蝦洗淨，剝去外殼，切粒。7、飯加入米醋，打散。8、鍋洗乾淨，大火燒熱。9、下油，油熱後放入薑片、蒜...
2021-11-0921441

怎麼做雞腿蓋澆飯雞腿蓋澆飯的做法

怎麼做雞腿蓋澆飯雞腿蓋澆飯的做法
1、準備2個雞腿洗乾淨。2、把雞腿骨頭取出來，為了一會煮的時候熟得快一些。3、把切好的雞腿肉再清洗一遍，加入少許的蠔油、生抽、鹽醃製入味。4、準備好幾片小青菜洗淨，備用。5、熱鍋涼油，把雞腿稍為煎一下再煮，這樣味道香一些。6、加入少許清水，煮5分鐘，一定要煮熟透。7、下入...
2017-12-0317371

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