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有關燴麪的知識大全

正宗河南燴麪的面怎麼做好吃正宗河南燴麪的面如何做好吃

正宗河南燴麪的面怎麼做好吃正宗河南燴麪的面如何做好吃
1、食材：麪粉500-600克、鹽5克、水大半碗、羊肉400克、海帶絲一把、豆腐乾一把、粉絲一把。2、揉麪。先把麪糰分成小劑子，和蒸包子的麪糰差不多大，然後擀成牛舌狀長條，中間用筷子壓一下，方便後期撕開，一下子壓到底，不爛就行，回頭醒面它還會反彈。然後兩面抹油，碼在盤子裏，保鮮膜蓋...
2022-01-075975

燴麪的做法和配料羊肉燴麪怎麼做

燴麪的做法和配料羊肉燴麪怎麼做
1、準備食材：油菜幾根、羊肉一塊、麪粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香葉、鹽各適量。2、將羊肉切塊，油菜1棵去根，姜葱切段。3、碗中倒入麪粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發30分鐘。4、羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入薑片、葱段、八角2個、香葉1片，大火煮沸轉小...
2019-01-249536

河南燴麪需要哪些食材搭配河南燴麪需要什麼食材搭配

河南燴麪需要哪些食材搭配河南燴麪需要什麼食材搭配
1、食材：麪粉500克、水適量、海帶適量、玉米油適量、鹽適量、咖喱粉1勺、羊排湯1碗、黃花菜適量、香菜幾根、蒜黃幾根。2、準備好所有食材。3、燴麪要提前幾個小時弄好，面里加鹽，活成稍硬的麪糰，刷上油，擀成橢圓形麪皮。4、醒好的面，在案板上按成面片就可以拉了。5、拉成2釐米...
2022-06-1914357

燴麪的做法如何和麪燴麪的做法如何和麪的辦法

燴麪的做法如何和麪燴麪的做法如何和麪的辦法
1、麪粉250克，鹽2克，水適量。2、把鹽倒進麪粉裏，一邊和麪一邊慢慢往裏加水，和成稍硬的麪糰。面要每隔半個小時揉一下餳一下，反覆三次。第三次餳好的面已經相當光滑。3、面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。4、把面棍擀開，成薄片，刷油，再餳一會。5、把面片中...
2021-03-267044

燴麪羊湯的做法大全
燴麪羊湯是一道美味可口的湯麪菜品，下面是燴麪羊湯的做法大全：材料：-羊肉：500克-麪條：適量-雞蛋：2個-青菜：適量-料酒：適量-姜蒜：適量-葱：適量-鹽：適量-糖：適量-醬油：適量-雞精：適量-胡椒粉：適量-香菜：適量-油：適量-水：適量步驟：1.羊肉切塊，用料酒醃製10分鐘，去腥味。2.熱鍋加入油，加入葱薑蒜爆...
2023-11-2626504

燴麪的家常做法燴麪的家常做法步驟

燴麪的家常做法燴麪的家常做法步驟
1、首先將麪粉揉搓成麪糰，擀成面片用刀切段。2、然後鍋中加水放入羊肉焯水，再放入花椒、桂皮、薑片、白芷、香葉、枸杞、紅棗攪拌均勻。3、燉開後轉小火燉1小時，將面下入羊肉湯燒開撈出，加入胡椒粉、鹽即可。...
2019-05-1813816

燴麪片怎麼做好吃正宗燴麪片方法

燴麪片怎麼做好吃正宗燴麪片方法
1、材料：西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等各適量。2、製作方法：將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。3、再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀...
2021-11-2222956

燴麪配醬料製作方法燴麪配醬料做法

燴麪配醬料製作方法燴麪配醬料做法
1、豬肉洗淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下油，油滾開後下花椒、香料，炸香後，下切碎的姜、葱、蒜，炒香後，下豬肉小丁，大火炒，然後下豆瓣醬、西紅柿丁、豆鼓、醬油、鹽、料酒，炒上色。2、炒豬肉熟後，下土豆丁，大火炒，然後下切絲的海帶、豆芽等，全部炒5－10分鐘，然後，加水燜。加水後加料酒。注意...
2017-10-3024789

燴麪做法怎麼做燴麪
1、將發好的麪糰揉成條狀，然後擀成片狀，刷上油，蓋上保鮮膜放置半個小時。2、將香菜、蒜苗、韭菜等洗淨切碎備用，將熟羊肉切丁備用。3、將羊骨頭、羊雜碎放鍋裏，大火熬製兩個小時，將面片拉成麪條狀，在湯裏煮3-5分鐘，加入少量鹽、味精即可。...
2021-12-2617783

羊肉燴麪的做法和配料
羊肉燴麪是一道經典的中國麪食，以其獨特的風味和豐富的配料而受到人們的喜愛。下面我們來介紹一下羊肉燴麪的做法和配料。配料：1.羊肉：選用新鮮的羊肉，最好選擇肉質嫩滑的羊腿肉或者羊肩肉。2.麪條：可以選擇寬面或者細面，根據個人口味來定。3.蔬菜：洋葱、胡蘿蔔、土豆等，可以根據...
2023-12-2621506

燴麪製作全部流程燴麪製作全部流程是什麼

燴麪製作全部流程燴麪製作全部流程是什麼
1、在和麪盆中放入適量麪粉，加入一小勺鹽。2、用一小碗放入涼水開始和麪，先加入少量水，用手或者筷子，將麪粉和成麪疙瘩。3、然後再用手把麪疙瘩用力按壓到一塊兒。4、再把麪糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麪2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。5、將醒好的面分成小份，取其中一...
2017-12-0325412

如何自制燴麪怎麼自制燴麪
1、首先，盆裏放適量的白麪備用。2、然後準備一個空碗，裏面倒入少許食用油，加入少許食用鹽。温開水倒入攪勻。3、不停地倒水用手攪拌和麪。4、把麪粉和成光滑的麪糰，放盆裏醒5分鐘。然後用手反覆揉麪團揉成長條狀。5、用刀把面切成小塊後，每一塊要再反覆揉幾下。6、把揉好的小...
2019-02-0510630

蠔油草菇燴麪筋怎麼做蠔油草菇燴麪筋的烹飪方法

蠔油草菇燴麪筋怎麼做蠔油草菇燴麪筋的烹飪方法
1、材料：草菇，麪筋，香菇，耗油，蒜片，油菜。2、水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然後放入油菜氽燙，至水再次沸騰後取出過冷水浸泡，瀝乾水分後碼盤備用。3、草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開水鍋中氽燙，至水再次沸騰後瀝乾水分備用。4、熱...
2019-03-1127041

燴麪由來燴麪由來介紹
1、抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麪食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把乘下的麪條加點羊肉湯燴燴再吃。2、久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在裏面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來就成了風靡一時的風...
2020-10-1118422

熟牛肉怎樣做燴麪滷熟牛肉如何做燴麪滷

熟牛肉怎樣做燴麪滷熟牛肉如何做燴麪滷
1、先備好熟的牛肉片。2、燒水，水裏可以加點油，這樣麪條不容易結團。麪條要幾根幾根交錯放，不要一把直接丟下去。麪條下好，立即用筷子扒散開。3、煮麪的時候洗好配菜。4、麪條煮到五六成時（可以挑起一根麪條觀察，邊緣半透明，中間還有明顯白心），放入海鮮菇。5、放入大白菜，再煮一分...
2018-06-2817235

羊肉燴麪怎麼做好吃不膩羊肉燴麪做法

羊肉燴麪怎麼做好吃不膩羊肉燴麪做法
1、把普通麪粉、鹽、冷水混合在一起，揉成光滑的麪糰，然後蓋上一層的保鮮膜醒發半小時。然後分割成小劑子擀成橢圓形並刷油放入容器中，靜止放20分鐘左右備用。2、羊排倒入鍋中加入適量的冷水、料酒、薑片焯熟撈出。3、然後另起鍋燒熱，倒入少許的食用油，下入羊排煎至金黃色。4、...
2023-10-1717374

如何做一碗燴麪做燴麪的步驟
1、和麪，面稍微軟一點（面裏要放鹽）。2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了。3、餳面至少3個小時以上，不然面沒勁兒。4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放。5、肉燉差不多爛，以後將肉撈出。6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉。7、熗鍋。8、準備香菜、葱花、豆...
2021-01-269388

砂鍋麪怎麼做好吃熱氣騰騰砂鍋燴麪美味做法配方

砂鍋麪怎麼做好吃熱氣騰騰砂鍋燴麪美味做法配方
1、用料：鹽1克、面100克、豆腐1塊、海帶10克、香菜1根、青菜3顆。2、將海帶入開水鍋中煮熟，切成絲；香菇入開水鍋焯一下，切薄片；豆腐皮切絲，青菜撕大片備用。3、沙鍋放在小火上，倒入骨頭湯，燒開後，放入海帶絲、香菇、豆腐皮。4、取燴麪生坯，甩開後放開水鍋中，待面翻起身，加入青菜，將它...
2022-09-2727331

怎麼做羊肉燴麪的滷羊肉燴麪滷子怎麼做

怎麼做羊肉燴麪的滷羊肉燴麪滷子怎麼做
1、羊肉1斤，洋葱1個，姜、小葱、蒜切碎各少許，豆伴醬、豆鼓各1大勺，油、鹽、醬油、醋、糖各少許，花椒、香料各少許，料酒少許，雞精少許。2、食材洗淨切好，羊肉生切片。3、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，裝盤待用。4、洗淨鍋，再次...
2022-06-0719906

家常燴麪最簡單的做法這樣做的家常燴麪簡單又好吃

家常燴麪最簡單的做法這樣做的家常燴麪簡單又好吃
1、海帶絲洗淨,豬肉片用沸水氽燙至熟,寬麪條煮熟撈出瀝乾水分。2、鍋中放入二碗水(500毫升),煮沸後加入一個豬骨濃湯口味濃縮湯料,加入麪條、肉片和海帶絲,大火煮開後調入幹辣椒碎和花椒粉,改中火煮2分鐘。3、盛出後撒上香葱絲即可。...
2017-12-3018491

砂鍋燴麪的做法砂鍋燴麪怎麼做
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗淨切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗淨切節；當歸、枸杞用清水浸泡；2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份；3、鍋內加清水，入當歸、枸杞熬出味，分別裝大碗內，再分別往碗中放少許鹽、雞精、味精及羊油；4、鍋內加羊肉湯...
2022-08-0514296

燴麪胚的做法技巧教你燴麪胚的做法技巧

燴麪胚的做法技巧教你燴麪胚的做法技巧
1、用料：鹽少許，水適量，麪粉250克。2、把少許食用鹽倒進水裏慢慢倒進麪粉裏，邊倒邊攪拌。3、繼續揉麪，揉的感覺表面不粗糙，面稍微硬一點點。4、放盆裏蓋上保鮮膜放置半小時。5、切成像包包子那樣大小的面塊就行了。6、用擀麪杖擀的和手掌差不多大小就可以。7、盤子底部抹油，擀好...
2019-03-2717202

鄭州燴麪的做法分享以下步驟
1、食材用料：麪粉、羊肉、羊骨、鹽、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、花椒、雞精、小茴香、細粉條、木耳、黃花、海帶絲。2、把200克的麪粉放入盆裏加入1個的鹽攪拌均勻然後加入大約100克的水，用筷子把麪粉攪拌均勻，然後在用手和成團後在上面蓋上濕布醒5-10分鐘。3、時間到...
2022-08-0513653

安徽燴麪怎麼做好吃燴麪怎麼做好吃

安徽燴麪怎麼做好吃燴麪怎麼做好吃
1、準備羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麪粉、葱姜、八角、大料、草果、茴香、鹽。2、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。3、薑切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。4、鍋中...
2018-06-044454

章魚燴麪怎麼做章魚燴麪如何做
1、主料：燴麪500g，章魚300g，鹽10g，海帶100g，鵪鶉蛋8個，粉絲100g，香菜10g，青菜200g，葱花10g，蝦皮20g，紫菜50g。2、章魚洗淨，八角桂皮，辣椒絲，下鍋炒，老抽生抽冰糖翻炒。3、泡上粉絲。4、海帶下鍋煮好切絲備用。5、煮好的鵪鶉蛋。6、水燒開下面。7、碗底，葱花、鹽、味精、紫菜、蝦皮、青菜...
2018-07-2113573

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