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有關醬板的知識大全

正宗醬板雞的做法和配方正宗醬板雞的烹飪方法

正宗醬板雞的做法和配方正宗醬板雞的烹飪方法
1、原料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大葱段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。2、將雞宰殺，去毛，淨腔，去內臟，洗淨，控幹水，用鹽搓擦雞的裏外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，醃一天一夜後取出，控幹鹽水。3、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再...
2021-02-0315437

醬板雞的做法醬板雞的做法是什麼

醬板雞的做法醬板雞的做法是什麼
1、土雞半隻，醬油、鹽、老抽、白砂糖適量，薑片三片，香葉三片，花雕酒適量，八角兩顆，葱一根，蠔油適量，蒜頭兩顆。2、把買回來的雞沖洗乾淨，用廚房紙把水分吸乾，抹一些鹽在雞全身，備用。3、準備好大料，備用。4、鍋裏放入適量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖。5、把雞放入小火翻炒上...
2021-06-3018032

湖南的醬板鴨怎麼做湖南醬板鴨的做法

湖南的醬板鴨怎麼做湖南醬板鴨的做法
1、材料：麻鴨1只（約1500g），薑片30g，葱段100g，精鹽120g，硝酸鈉2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，幹辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陳皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，蓽菝5g，白芷5g，香葉5片，甘草3g，羅漢果1個，紅曲米50g，花生油100ml，香油25ml，紅油30ml。2、麻鴨宰殺後洗淨，剁...
2022-09-2724575

醬板鴨的做法教程如何做醬板鴨
1、主料：鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽...
2019-02-0722769

鐵板魷魚醬怎麼做鐵板魷魚醬的做法介紹

鐵板魷魚醬怎麼做鐵板魷魚醬的做法介紹
1、食材準備：整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋葱末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，葱末10克，食鹽15克，酒10克。2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋葱末煸炒出香，加入沙...
2018-04-0726934

醬板鴨是發物嗎醬板鴨是不是發物

醬板鴨是發物嗎醬板鴨是不是發物
1、醬板鴨是發物，一般來説，醬板鴨在製作過程中會加入一些是發物的香料，而且醬板鴨還是辣的，導致本來不是發物的鴨肉也變成了發物。2、這個醬板鴨是一個同鄉同事回家帶過來給我的，在這裏還是要謝謝我那同事的幫助，説到醬板鴨，常德的醬板鴨也算是比較好吃的，當然，整個湖南來説，我覺得...
2022-01-1428158

家庭醬板鴨如何醃製家庭醬板鴨怎麼醃製

家庭醬板鴨如何醃製家庭醬板鴨怎麼醃製
1、工具/原料：鴨子1-2只，醬油約2000克，大料適量，枸杞適量，薑片適量，白糖約300克。2、將鴨子處理乾淨備用，鍋中加入醬油，大料，枸杞，薑片，白糖3、中小火煮至白糖融化後，再大火燒開，燒開後倒入盆中放涼，再將鴨子放入，浸入醬汁中。4、然後用盤子壓在上面放置浮起來，就這樣醃製兩天，再掛起來風...
2022-09-2731206

如何做醬板鴨好吃做醬板鴨方法
1、鴨一隻，香料適量，調味料適量，食用中藥適量，植物油適量，香菜適量，蒜姜葱適量。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻。4、抹老抽，裏外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時。5、準備好滷...
2019-11-234743

醬板鴨的做法醬板鴨的烹飪方法
1、材料：鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽...
2017-12-1528442

做醬板鴨怎樣去腥做醬板鴨方法
1、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅説要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連着，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了。2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克...
2019-01-0916784

醬板鴨怎麼做醬板鴨做法
1、準備食材：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要...
2018-08-1612254

湘菜醬板鴨的家常菜做法醬板鴨的做法

湘菜醬板鴨的家常菜做法醬板鴨的做法
1、食材：麻鴨1只、薑片30g、葱段100g、精鹽120g、硝酸鈉2g、料酒60ml、玫瑰露酒20ml、啤酒250ml、生抽250ml、冰糖50g、幹辣椒25g、花椒10g、八角20g、三柰10g、桂皮10g、小茴6g、陳皮5g、砂仁5g、豆蔻5g、蓽菝5g、白芷5g、香葉5片、甘草3g、羅漢果1個、紅曲米50g、花生油...
2018-04-0617011

辣醬板鴨怎麼做醬板鴨的家常做法

辣醬板鴨怎麼做醬板鴨的家常做法
1、食材：醬板鴨，適量辣椒，適量大蒜，適量，鹽，適量，雞精，適量，生抽，適量，蠔油。2、方法/步驟、將醬板鴨切成塊，便於入味。3、準備好食材，辣椒，大蒜。4、喜歡吃辣的可以根據口味多加點辣椒。5、姜蒜準備好，炒香。6、放入醬板鴨炒，加入辣椒翻炒一會兒，加入生抽，一些蠔油，雞精調味。7、最後裝盤。...
2019-11-297117

辣板醬怎麼做好吃辣板醬如何做好吃

辣板醬怎麼做好吃辣板醬如何做好吃
1、食材：小米椒250g、蒜米50g、鹽20g。2、先將摘回來的小米椒清洗乾淨，儘量要紅色的小米椒。3、蒜米去皮，清洗乾淨，晾乾備用。4、將洗好的蒜米和辣椒晾乾後，剁碎，放入碗中備用。5、往剁好的辣椒碗中加入鹽，攪拌均勻。注意，不要碰到油，以免弄變質辣椒醬。6、將攪拌好的辣椒醬放入消...
2022-08-053607

紅燒醬板鴨的家常做法紅燒醬板鴨做法

紅燒醬板鴨的家常做法紅燒醬板鴨做法
1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗裏2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個幹辣，蓋上鍋蓋悶幹。4、悶幹後再倒入蓋滿鴨的清水再悶，水快乾時放入適量鹽翻炒數十秒鐘就可以出鍋...
2022-01-1919587

醬板鴨怎麼做好吃怎麼做醬板鴨
1、食材：鴨腿2個、冰糖30g、八角1個、桂皮一小塊、姜3-4片、黃酒10g、老抽20g、蠔油25g、鹽10g。2、用鴨腿代替整鴨，對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水。3、熱鍋不放油，帶皮一面向下小火煎。4、小火煎出皮脂油，翻面放入薑片翻炒...
2018-11-1112212

醬板鴨的做法和配方醬板鴨如何做

醬板鴨的做法和配方醬板鴨如何做
1、原料∶麻鴨1只約1500克、薑片30克、葱段100克、精鹽120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、幹辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陳皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、蓽菝5克、白芷5克、香葉5片、甘草3克、羅漢果1個、紅曲...
2019-12-2011451

家庭醬板鴨怎麼醃製家庭醬板鴨如何醃製

家庭醬板鴨怎麼醃製家庭醬板鴨如何醃製
1、準備材料:麻鴨一隻（約1500克）；然後是配料：薑片30g，葱段100g，精鹽120g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，幹辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，茴香6g，陳皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，蓽菝5g，白芷5g，香葉5片，甘草3g，羅漢果1個，紅曲米50g，花生油100ml左右，香油25ml，紅油30ml。2、鴨宰...
2022-09-2729718

醬板鴨怎麼吃醬板鴨怎麼做好吃
1、先把切好的醬板鴨放到水煮大約15分鐘，為的是使肉質更加的酥軟。2、把煮好的醬板鴨用碟子裝好備用。3、也要準備大蒜備用，切成很細的顆粒狀。4、辣椒切好備用。5、往鍋裏倒有，把辣椒放到裏面快速翻炒。6、再把事先準備好的醬板鴨倒入鍋中。7、快速的把蒜也添加到鍋裏，放作...
2018-06-2431042

醬燒鐵板羊肉怎麼做醬燒鐵板羊肉

醬燒鐵板羊肉怎麼做醬燒鐵板羊肉
1、材料：熟羊肉、洋葱、紅椒、香芹、柱候醬、腐乳、蠔油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、乾紅葱頭、大蒜、薑片。2、鍋燒熱加入油，放入洋葱翻炒變色有點透明。3、加入香芹炒幾下。4、加入紅椒，放鹽，炒勻，關火。5、鑄鐵鍋燒熱，倒入油（油要多一點才會好吃）。6、放入薑絲...
2019-11-3025127

湖南醬板鴨怎麼吃湖南醬板鴨如何做

湖南醬板鴨怎麼吃湖南醬板鴨如何做
1、麻鴨宰殺後洗淨，剁去鴨掌，從背部開膛取出內臟，將鴨子裏外都沖洗乾淨，再把鴨身展開，反扣於案板上，用重物將其壓扁。2、取一面盆，放入醃料，隨後摻入適量清水，攪拌均勻後，將麻鴨放入盆中，浸泡入味後撈出。3、用兩根竹片交叉着將鴨腔撐開，瀝乾水分，然後將麻鴨掛入烤爐中，用木炭火將鴨慢...
2022-03-0111678

醬板鴨的製作方法和配方怎樣做醬板鴨

醬板鴨的製作方法和配方怎樣做醬板鴨
1、主料：白條鴨兩隻。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：紅曲米10克、冰糖200克。醬料：生抽150克、蠔油150克、海鮮醬50克、老抽10克、雞精10克。2、先將兩隻白條鴨用清水反覆浸泡後沖洗掉血水，待用。3、鍋中加入適量清水，燒開以後，拿着鴨頭將鴨身放...
2021-11-1724927

醬板鴨加熱怎麼做醬板鴨加熱的製作方法

醬板鴨加熱怎麼做醬板鴨加熱的製作方法
1、電烤箱加熱將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內，加温至150C，20分鐘後，再升温到160C，10鍾後即可食用，其色香味與原烤鴨無異。2、爐火烤法將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處到左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然後用開水從鴨側刀口處灌入，灌到八成滿時，即可將鴨掛在爐火上，距離...
2019-10-0827724

熟醬板鴨怎麼做熟醬板鴨的做法
1、首先鴨腿焯水去血沫，盛出備用。2、將鴨腿均勻抹醬油，醃製半小時。3、將鴨腿放入鍋中，煎至表面金黃，記得反面也要煎。4、倒入適量料酒、老抽，使鴨腿均勻覆蓋湯汁，倒入適量清水。5、放入葱末，薑片，八角，香葉，冰糖，鹽，中火慢燉一小時，煮至湯濃稠，就做好了。...
2017-12-0915162

醬板鴨製作技巧醬板鴨如何自制
1、材料：鴨1只，食鹽30克，冰糖5塊，姜3片，八角適量，花椒適量，桂皮適量，幹辣椒適量，老抽1勺，甜麪醬3勺，蜂蜜1勺，香葉適量，陳皮適量，肉豆蔻適量，甘草適量，丁香適量，茴香籽適量，芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻，5斤左右的鴨子，建議用40...
2018-12-2224306

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