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有關醬菜的知識大全

木瓜絲怎麼醃製又脆又香的做法木瓜絲醬菜怎麼做更脆

木瓜絲怎麼醃製又脆又香的做法木瓜絲醬菜怎麼做更脆
1、食材：青木瓜適量、醬油適量、燒酒適量、大蒜適量、辣椒適量。2、首先將青木瓜去皮並清洗乾淨，然後將木瓜切成薯條大小的木瓜條。3、將切好的木瓜條曬乾。4、準備將大蒜剝皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。5、取一個密封的容器，把幹木瓜裝進去，然後把準備好的蒜蓉和辣椒倒進去與木...
2018-04-033631

酸辣醬菜製作方法酸辣醬菜怎麼製作

酸辣醬菜製作方法酸辣醬菜怎麼製作
1、將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。2、將番茄切成片。3、熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。4、加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。5、等肉末變白，加入辣椒翻炒。6、炒至辣椒香味溢出。7、加入番茄，再酌量加鹽。8、番茄一邊翻炒，一邊用鍋鏟壓碎直至全部變成糊狀，加入適量糯米醋，雞精調...
2018-10-0318344

醬醃製菜最簡單醃製方法醬菜的醃製方法和配料

醬醃製菜最簡單醃製方法醬菜的醃製方法和配料
1、土豆適量，青菜50g，辣椒適量，芹菜30g，生抽適量，食鹽適量，花椒適量，大料適量。2、準備好食材，進行清洗，備用。3、把食材切塊，切到自己想要的狀態。4、將鍋中添水，燒至温開，下食材過水。5、加入豆豉，生抽，食鹽等根據個人口味調味。6、調好的調料放入冰箱冷藏。7、出鍋，放入盤中，蓋上保險...
2022-09-2630779

香辣木瓜絲醬菜做法大家可以瞭解一下

香辣木瓜絲醬菜做法大家可以瞭解一下
1、首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些。然後把冰糖弄碎一起放在容器裏...
2022-08-057791

做醬菜方法醬菜的製作方法
北京辣菜醃製法1、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。再將250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸鈉調勻煮沸，倒入乾淨容器內。2、將2.5克麻油加熱，放入1克辣椒麪，炸一下即倒入醬油內。再加1.5克薑絲、5克芝麻、2克桂花、1克黃酒，攪...
2018-04-1222865

泡醬菜竅門做醬菜的步驟
1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料：黃瓜、芹菜（香芹去葉、去根）、辣椒、蒜頭（新鮮的蒜頭留皮）洗淨。芹菜切3-4cm條。3、準備容器：取1個廣口的玻璃瓶，或者瓷瓶。洗乾淨且高温消毒。4、過水：所有主料，用...
2019-03-2224650

六必居八寶醬菜的做法六必居八寶醬菜怎麼做

六必居八寶醬菜的做法六必居八寶醬菜怎麼做
1、黃瓜切小段。洋姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍、藕切骰子塊兒。分別加鹽醃製4小時。2、將醬油、白糖、香料及醃製原材料煞出的鹽水放入鍋中，熬出香味關火、放涼。3、姜、蒜洗淨瀝乾，薑切片。4、取一個鹹菜缸洗淨後，再用熱水燙一遍內壁。放入材料。5、放一次菜撒一層薑片、蒜瓣...
2022-08-059210

廣西木瓜絲醬菜的做法廣西青木瓜絲乾涼拌醬菜的製作做法

廣西木瓜絲醬菜的做法廣西青木瓜絲乾涼拌醬菜的製作做法
1、食材：木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水（自來水或純淨水）和750克生抽相勾兑，得到“生抽水”。3、清洗木瓜絲，並將清洗後的木瓜絲放入第一步勾兑好的“生抽水”中浸泡一個小時...
2017-10-0730144

醬菜的家庭做法醬菜的家庭做法簡述

醬菜的家庭做法醬菜的家庭做法簡述
1、第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好後開始拌麪，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水淋...
2022-08-055467

醬菜怎麼做好吃
要做好吃的醬菜，可以按照以下步驟進行：1.材料準備：選擇新鮮且無瑕疵的蔬菜，如黃瓜、蘿蔔、辣椒等。洗淨並剁成適當的大小。2.醃製：將蔬菜放入容器中，加入適量的鹽和白糖，按照個人口味加入一些大蒜、生薑等調料。然後輕輕拌勻，儘量使醃料均勻裹在蔬菜上，封閉容器。3.發酵：將醃製好的...
2023-12-1723937

豐收蘸醬菜怎麼做豐收蘸醬菜做法介紹

豐收蘸醬菜怎麼做豐收蘸醬菜做法介紹
1、主料：小水蘿蔔(或櫻桃蘿蔔)3只，去皮青筍150克，黃瓜2條，鮮綠尖椒3只，葱白100克。2、調料：黃醬75克，白糖8克，麻油10克。3、取一隻碗，放入黃醬、白糖攪勻，放籠屜上蒸約5分鐘，取出，調入麻油。4、把小蘿蔔等主料洗淨，切成適宜的條，葱切絲，均碼放盤中，隨醬蘸食即可。5、料理要訣：黃醬蒸後可以...
2018-03-2913400

醬菜的製作方法醬菜怎麼製作
1、食材：香萵苣一根、醬油，冰糖適量、鹽少許。2、把買回來的萵苣去除外皮，削去表面粗的纖維。3、把萵苣切成片狀，每片的厚度為兩毫米，把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽，醃製30分鐘，使萵苣出水，4、把萵苣滲出的水倒掉，用一個小碗放適量的醬油冰糖，用一個乾淨的筷子，攪動使冰糖完全融化...
2017-10-315468

醃製好的醬菜能處從存多長時間? 醬菜的儲存方法講解

醃製好的醬菜能處從存多長時間? 醬菜的儲存方法講解
1、如果是單獨用鹽滷制的話，可以存放3個月左右，時間久了最好不要吃。如果是配合其他調料醃製的鹹菜，醃製完成後，冷藏並一週內食用。2、醬菜是以新鮮的蔬菜，經食鹽醃漬成鹹菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將鹹菜坯中的多餘鹽水拔出。...
2022-08-057242

槐茂醬菜怎麼做槐茂醬菜
1、主料：白蘿蔔500克。2、輔料：醬油250克、味精少量、姜1.5克、香油2.5克、白糖10克、辣椒粉1克、芝麻5克、桂花2克、黃酒1克。3、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。4、再將250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸鈉調勻煮沸，倒入...
2019-05-1510891

木瓜絲醬菜做法大全木瓜絲醬菜超簡單的做法

木瓜絲醬菜做法大全木瓜絲醬菜超簡單的做法
1、準備木瓜絲250克，大蒜2個，辣椒50克，姜小塊，冰糖10克，生抽。2、把辣椒大蒜，生薑，切碎。幹木瓜條，用冷水洗兩遍，把灰塵雜質洗掉，用冷水浸泡3-5分鐘。3、把切好的辣椒，大蒜，生薑冰糖，放進碗裏，倒入生抽，攪拌，做好調料。4、把做好的調料倒進濾乾的木瓜絲裏面攪拌至顏色金黃，顏色不夠的話可...
2019-06-144708

甜麪醬可以做什麼菜做醬菜少不了它

甜麪醬可以做什麼菜做醬菜少不了它
1、甜麪醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如醬爆肉丁、紅燒茄子、炸醬麪、京醬肉絲等，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。2、紅燒茄子的做法：主料：茄子300g。輔料：油適量、鹽適量、甜麪醬適量、葱花適量、蒜適量。步驟：（1）準備圓茄子一個。（2）切塊備用。（3）上鍋放油爆炒葱花，加適量甜麪醬。（4）倒...
2019-09-0121613

如何做醬菜花做醬的菜花步驟
1、步驟：將菜花掰成小朵，洗淨後控幹表面水。2、以一層鹽一層菜花的次序將菜花入缸中醃製，期間每日翻一次缸，五天後取出放清水中撒鹽。換兩次水，透洗後瀝乾。醬油放鍋內燒開，涼後倒入缸中，放入菜花，醬制15天即可。...
2018-09-2415462

蘸醬菜都有什麼青菜蘸醬菜的菜都有些什麼

蘸醬菜都有什麼青菜蘸醬菜的菜都有些什麼
1、大葱、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。2、大葱適合蘸醬吃，大葱最好吃的部分是葱白。3、生菜蘸醬配大葱，是地道的蘸醬菜。4、白菜做蘸醬菜時，取菜心，口感十分清脆，汁水足。黃瓜，也可蘸醬吃。5、韭菜直接洗淨蘸醬，味道很不錯。薺菜蘸醬可以吃到原汁原味的薺菜。...
2019-04-2912332

天津醬菜竹葉青是什麼做的怎樣做天津醬菜竹葉青

天津醬菜竹葉青是什麼做的怎樣做天津醬菜竹葉青
1、天津醬菜竹葉青就是大白菜醃製而成的。2、準備材料：大白菜竹葉青300g、食鹽適量、白糖適量、剁椒適量。3、白菜洗淨瀝乾水份備用。4、切絲放入盆中。加入鹽。加入剁椒。拌勻醃製半小時，殺出水份。5、放入瓶中摁緊。蓋上蓋，放入冰箱裏保存，一星期後即可食用。...
2018-05-1512992

幹醬菜拌蒸排骨幹醬菜拌蒸排骨的製作方法

幹醬菜拌蒸排骨幹醬菜拌蒸排骨的製作方法
1、幹醬菜用冷水略泡幾分種，稍稍泡發，然後取出，瀝乾水份。2、排骨洗淨切塊，生薑切薄片，裝在稍大的碗裏，倒入兩大匙生抽，拌勻了，醃製十五分鐘。3、把浸泡好的幹醬菜拌入排骨當中，倒入一匙清油；再次拌勻後，所有材料裝入蒸碗中。4、蒸鍋燒開水，上鍋蒸一個半小時，即可（如果用的高壓鍋，上氣後...
2018-05-2325679

北方醃製醬菜的方法怎樣製作北方醃製醬菜

北方醃製醬菜的方法怎樣製作北方醃製醬菜
1、菜缸一個，胡蘿蔔、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽。2、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。把尖椒洗乾淨，切成絲。把芹菜洗乾淨，切成段。3、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。4、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裏，開始入缸。5、一...
2019-08-0827578

木瓜絲醬的醃製方法木瓜絲醬菜的做法

木瓜絲醬的醃製方法木瓜絲醬菜的做法
1、第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據...
2019-06-046908

如何挑選好的醬菜挑選好的醬菜的方法

如何挑選好的醬菜挑選好的醬菜的方法
1、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮；質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛，有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣，聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩，有特有的鮮香味。2、醬菜，即為用醬醃漬的菜，是用新鮮的蔬菜作為原料製成的。3、首...
2023-03-283129

醬菜罈子第一次使用清洗醬菜罈子第一次使用清洗方法

醬菜罈子第一次使用清洗醬菜罈子第一次使用清洗方法
1、先用清水簡單的把罈子清洗一下。2、往罈子裏倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。3、倒掉醋水，換清水洗一遍，然後倒入燒開的熱水，悶個8～10分鐘，水涼了以後把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼乾燥處，有條件的話可以把壇口墊起來。4、經過上述處理後，你就可以放心地用它來...
2022-05-0816758

醬菜的醃製方法具體步驟是什麼
1、把蘿蔔切成4釐米長，筷子粗細的條，裝進罈子或瓶子中，再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。2、把倒出的醬油放到鍋裏煮開，晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裏，每隔一天重複一次，這樣反覆2-3次。3、食用時，蘸着備好的調料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。...
2020-04-2518703

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