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有關醃作的知識大全

蜜香烤翅醃製方法如何醃作蜜香烤翅

蜜香烤翅醃製方法如何醃作蜜香烤翅
1、雞翅買回來以後,清洗乾淨。2、放入葱蒜末,胡椒粉,老抽,蠔油,鹽,醃製,2-3小時。3、醃製好的雞翅,上烤盤烤15分鐘,用老抽和蜂蜜,清水,調製一個蜜汁,刷在雞翅上,繼續烤5分鐘,即可。4、焦香四溢,甜而不膩的蜜汁烤翅就做好了。...
2018-10-134968

醃青葉菜的製作方法醃青菜製作過程

醃青葉菜的製作方法醃青菜製作過程
1、食材：青菜400g、毛豆200g、幹辣椒適量、糖1-2小勺。2、青菜洗乾淨，準備切碎，先這樣疊整齊，把葉子和莖切兩端。3、葉子部分捲起來切碎，莖縱向切三刀，再橫向切碎。4、都倒在大盆裏，撒上鹽，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻，醃製3-4小時。5、趁醃製的時候...
2019-07-1424111

醃雪菜的製作方法製作醃雪菜的方法

醃雪菜的製作方法製作醃雪菜的方法
1、買回的雪裏紅。去掉老葉，大根。2、散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水份。3、放蔫，準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪裏紅了，等醃出來更顯少。4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。5、醃菜的小缸。提前清洗...
2019-09-0826862

怎麼做醃魚如何製作醃魚
1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一...
2022-02-0712699

生薑怎麼醃製作方法生薑醃製作的步驟

生薑怎麼醃製作方法生薑醃製作的步驟
1、將嫩生薑冼淨，晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，醃製4小時。2、熬製糖醋汁：取乾淨的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3、醃製4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥幹水分放入幹...
2019-03-1230247

醃肉的製作方法醃肉的做法
1、材料：豬腿肉500克，醬油500克，花椒數粒，料酒10毫升，大料少許，桂皮1小塊，鮮姜1小塊，葱白1根，白糖5克。2、鮮姜洗淨，切成薄片。3、將豬腿肉洗淨，瀝乾水，切成3釐米寬、厚的長條，放在大碗內，倒入醬油，放入桂皮、花椒、大科和鮮薑片(一半)，浸泡一晝夜，將肉條撈出，用細繩將肉條串起來，掛在通風口...
2019-10-2426362

醃酸雞腳怎樣製作醃酸雞腳
1、雞腳即風爪100克，青瓜20克切絲。配料紅辣椒1茶匙切粒，蒜頭1茶匙切茸，魚露1/2湯匙，白醋2湯匙，砂糖1/2湯匙，青檸1個榨汁，鹽、胡椒粉各少許。2、雞腳去甲，用鹽水燒20分鐘，取出浸入冷開水後去骨。3、酸汁料拌勻．再倒入雞腳與青瓜絲拌勻，置於冰櫃內醃l夜，即可上碟。...
2018-05-2510414

醃酸肉製作方法醃酸肉做法
1、用料：苗家酸肉200g、蜂蜜適量、西芹適量、蒜苗適量。2、酸肉放在炭火上炙烤，或放入鍋中焙乾，酸肉越幹吃起來越香。3、將酸肉切片。4、用油爆炒，以新鮮西芹、蒜苗、如果有香噴噴的炒花生米也可以用來拌之，焦紅油亮。5、炒的時候可以加少許糖來中和酸肉的酸，切勿放鹽。...
2019-11-206078

醃製魚製作方法和配方醃製魚怎麼製作

醃製魚製作方法和配方醃製魚怎麼製作
1、先將魚肉殺好洗乾淨備用。2、將各種調料放入碗中。3、放入微波爐中加熱1分鐘。4、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。5、然後蓋上蓋子，醃製1-3天。6、最後掛起來風乾即可。7、魚雖然在生活中是屬於營養豐富和口感鮮美的食物。...
2018-06-177153

如何製作醃菜醃菜製作教程
1、食材：芥菜3斤、鹽適量、糯米粉半斤、洗米水適量、小米椒4個。2、做法：（1）把芥菜洗乾淨，放太陽下曬到皺巴巴的。（2）玻璃瓶洗乾淨倒入清水+洗米水+一點鹽+糯米粉攪勻，放入芥菜壓緊，然後放個乾淨石頭戓找個小玻璃瓶。（3）等待發酵，醃菜發酵過程中易出水，一定要放在盆或桶裏。（4）放常温下，3...
2017-10-209438

北方醃肉的醃製方法怎樣製作北方醃肉的醃製

北方醃肉的醃製方法怎樣製作北方醃肉的醃製
1、取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5釐米的標準帶肋骨的肉條。2、如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。3、加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3...
2018-09-2728998

醃鵝蛋醃鵝蛋的製作方法
1、把鵝蛋洗淨晾乾，然後把鵝蛋在高度酒裏浸泡30至40秒。2、撈出雞蛋滾上一層鹽。3、用保鮮膜包好。4、放在平盤裏。5、最後再用保鮮膜包好，放在太陽底下暴曬一下午，之後放在陰涼處一個月，就可以吃了。...
2019-03-2719736

辣椒醃製作方法辣椒醃製作方法介紹

辣椒醃製作方法辣椒醃製作方法介紹
1、食材：小辣椒2500克、醬油7500克、食鹽250克、白糖適量、香油少許。2、將買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入（扎孔還可防產品軟爛）。4、用水將100克食鹽化開，...
2018-05-238418

烤雞醃料製作方法烤雞醃料如何製作

烤雞醃料製作方法烤雞醃料如何製作
1、準備：鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大葱5克,姜5克,蜂蜜10克。2、將雞翅洗淨，用刀劃小口，加入鹽、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜醃製1小時左右待用。將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的温度烤7分鐘後取出；均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘；取出再刷...
2020-12-0230596

醃魚的製作方法醃魚的製作方法講解

醃魚的製作方法醃魚的製作方法講解
1、把新鮮的魚從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓去除，一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹，用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味。3、將魚放在陶盆或者瓷壇裏壓制一個星期，用竹片撐開抹鹽的一...
2022-08-053976

醃鰱魚製作方法醃鰱魚製作方法與步驟

醃鰱魚製作方法醃鰱魚製作方法與步驟
1、材料：鮮魚100千克；顆粒鹽15千克；白酒(35~45度)3~5千克；幹辣椒麪3千克(鮮的12千克)；甜酒糟10千克；糯米飯20千克；花椒粉1千克；生薑5千克；紅曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜3千克(切細)；土硝0.2千克。2、做法：清洗醃桶：新桶要入河水裏浸泡兩天，絕對不漏水後，內用草木灰水浸2小...
2018-07-162577

醃辣肉製作方法醃辣肉製作方法是什麼

醃辣肉製作方法醃辣肉製作方法是什麼
1、買豬肉。最好買那種後腚坐肉，瘦肉居多，一層薄彪，肥瘦鮮明。這種肉醃出來好吃。準備鹽，花椒麪。2、把豬肉切成後條塊。就是順着豬肉的直着切，不要太厚，大約2釐米厚就可以。第一次醃製，少醃製一點。3、醃製肉。用一個盆子，把肉放在裏面，撒鹽，注意，一面一面的撒，再用手揉搓。4、撒花...
2019-02-1317945

生薑怎麼醃製作方法生薑醃製作步驟

生薑怎麼醃製作方法生薑醃製作步驟
1、醃製前將生薑洗淨吹乾。2、將生薑切成片，能薄一點更好。3、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。4、醃2-3小時後，已經有滷汁的時候，將薑片撈出，用紗布將其瀝乾。5、瀝乾的薑片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時，先吃這一瓶。吃完後，第二瓶再放糖，待...
2019-04-2530760

皮蛋醃製作方法皮蛋醃製作方法介紹

皮蛋醃製作方法皮蛋醃製作方法介紹
1、準備材料：鴨蛋10千克，水10千克，燒鹼500-600克，紅茶末200克，食鹽400克。2、準備一個大鍋，倒入紅茶末，加入3千克的清水，開大火煮到茶葉汁變成深褐色，然後過濾掉茶葉備用。3、準備一個缸，放入燒鹼，加入7千克的水，慢慢攪拌直到完全溶解，倒入茶水和食鹽攪拌均勻。4、放入鴨蛋，用工具壓到...
2018-05-236606

醃魚製作方法醃魚簡單方法
1、將買回的小魚去鱗去腸進行清洗。2、洗淨後瀝乾水分，放入鹽。3、再入胡椒拌n均，還可以加花椒。4、再入食物油拌均勻。5、攪拌完成後晾曬，這樣就醃製完成了。6、關於醃魚，還有最簡單的做法，先取出魚的內臟，將魚放在盆中，撒上鹽開始抹，均勻抹上鹽後靜置兩個小時，用清水衝去魚表面...
2018-03-0430527

芥菜的醃製作方法芥菜如何醃製作

芥菜的醃製作方法芥菜如何醃製作
1、主料：芥菜頭11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個。2、輔料：鹽適量。3、芥菜頭洗淨，控幹水分。4、切下底根，並清理乾淨，不要有鬚子之類的，以免醃製時，湯水混濁。5、每個芥菜頭分成4份，之後，放入已經開水消毒過的瓶子或罐子裏，瓶內必須無油無生水，並裝入已經切好的芥菜頭。6、水裏...
2021-11-0826396

醃鹹雞的製作方法醃鹹雞的製作步驟

醃鹹雞的製作方法醃鹹雞的製作步驟
1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。然後將濾乾的雞鴨從腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉，整個抹完後放入一隻器（多則用澡盆，小則用臉盆）。2、在放入器時，背部朝下，依次疊放好。如果氣温在零上的話一週就可以。然後選擇一個...
2018-10-0511304

雲南醃豆腐的製作方法醃豆腐製作步驟

雲南醃豆腐的製作方法醃豆腐製作步驟
1、老豆腐600g，精鹽適量，老抽適量，生抽適量，香油適量。2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。5、準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。6、沾好鹽的豆腐塊放...
2018-04-037595

醃茄乾的製作方法醃茄乾的製作方法介紹

醃茄乾的製作方法醃茄乾的製作方法介紹
1、主料：茄子3根。2、輔料：香菜、蒜、鹽。3、茄子先去蒂並用清水清洗乾淨，切成兩半後放進蒸鍋裏用大火燒開，冒氣後轉小火蒸十五分鐘。4、香菜洗淨後切成段，把一頭蒜掰成蒜瓣，清洗後切成末，香菜和蒜末備用。5、茄子蒸好後，全部撕成一條一條的（把茄子撕成條會醃的比較快，用傳統的方法...
2018-07-2414925

製作醃肉的方法製作醃肉的方法有哪些

製作醃肉的方法製作醃肉的方法有哪些
1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。2、用一個炒鍋，加至五成熱，將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進炒鍋裏用中火炒香，放涼待用。3、把醪糟均勻的抹在肉塊上，薄薄的抹上一層，再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在...
2017-12-1313014

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