![專業廚師炒糖色技巧 炒糖色的方法]( "專業廚師炒糖色技巧 炒糖色的方法")
- 1、油炒糖色：糖和油的比例：10:3。2、方法：將鍋燒熱，加入適量的食用油，下入白砂糖或者冰糖；3、用鏟子不停地翻炒，待糖慢慢融化；4、繼續翻炒，糖全部容化，出現細細的小泡泡，顏色從淡黃色慢慢變深；5、隨後糖開始起大泡泡，顏色變成金黃色；6、待大泡泡消失，顏色也會由金黃變成棕紅色的小泡泡時...
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![廚師怎樣製作麪食好吃 廚師如何製作麪食好吃]( "廚師怎樣製作麪食好吃 廚師如何製作麪食好吃")
- 1、涼麪。雞蛋打入碗中，充分攪散。不粘鍋燒熱，倒入雞蛋液，攤成薄薄的雞蛋餅，烙熟盛出。雞蛋餅冷涼，切成細絲。再準備一些黃瓜絲、香菜和蒜末。小碗中放幹辣椒和白芝麻，加入熱油炸出香味。再加生抽、鹽、香醋、香油攪拌成涼拌汁備用。鍋中加水燒開，下入麪條，煮熟撈出。煮熟的麪條...
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![廚師炒雞蛋方法 這樣炒出的雞蛋鮮嫩可口超美味]( "廚師炒雞蛋方法 這樣炒出的雞蛋鮮嫩可口超美味")
- 1、兩根大葱，兩顆雞蛋。2、大葱斜切，雞蛋打散，放少許鹽，然後就可以炒了。但是想要要鮮嫩的話，需要注意一個小技巧，那就是在蛋液裏面加温水，不要加太多，基本上平時吃飯用的湯勺，一兩勺子左右。然後攪拌均勻，一定要多攪拌一會。3、熱鍋冷油，先將雞蛋倒入鍋中，朝順時針方向攪拌，雞蛋會比...
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![《頂級廚師》第一季結束 成都小夥奪冠]( "《頂級廚師》第一季結束 成都小夥奪冠")
- 昨晚，東方衞視《頂級廚師》第一季正式落下了帷幕，成都“85後”大男孩魏瀚摘得桂冠，贏得首個“中國頂級廚師”榮譽稱號。”在餐廳廚房忙碌一天，魏瀚回到家已是將近晚上12點，等待着他的卻是洗一大堆換下來的衣服和工作服。昨晚，東方衞視《頂級廚師》第一季正式落下了帷幕，成都“85...
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![《頂級廚師》全國四強出爐]( "《頂級廚師》全國四強出爐")
- 記者楊欣薇趕着長假的最後一天，東方衞視大型美食真人秀《頂級廚師》於昨晚上演“5進4”比拼，決出了最後的四強選手——魏瀚、顧曉光、易敏、於寒冰。入圍決賽的“上海爺叔”顧曉光表示，希望在年內將這家夢想中的餐館變為現實。本報訊記者楊欣薇趕着長假的最後一天，東方衞視大...
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![廚師藍帶是什麼級別]( "廚師藍帶是什麼級別")
- 廚師藍帶是一種認證，通常表示該廚師在專業烹飪方面具有高水平的技能和知識，能夠準確地掌握和運用各種烹飪技術和創新菜餚製作方法。廚師藍帶分為不同的級別，包括初級、中級、高級和大師級。每個級別都要經過一定的考試和評估，以證明該廚師掌握了相應水平的技能和知識。...
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![廚師炒菜口味怎麼穩定 廚師炒菜口味如何穩定]( "廚師炒菜口味怎麼穩定 廚師炒菜口味如何穩定")
- 1、有人説工欲善其事必先利其器，廚師用的炊具必須要好、要固定，比如：炒菜用的炒勺、燜燉用的高壓鍋、燒烤用的烤箱及鐵板的薄厚，涮肉用的火鍋、做主食用的蒸鍋，以及切菜用的刀具等等，這樣廚師就能對鍋的性能、容量、時間等更好的掌握，提升對炒菜口味穩定的把控。2、有人説菜料品...
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![酸菜魚怎麼做好吃 老廚師傳授簡單的家庭版做法]( "酸菜魚怎麼做好吃 老廚師傳授簡單的家庭版做法")
- 在中國，很多人喜歡吃魚，尤其是酸菜魚，但是卻不懂得怎麼做。酸菜魚做法極其簡單，備足原料，提前醃製好魚肉，然後添加足夠的辣椒，基本上就能大功告成。在中國，很多人喜歡吃魚。為什麼？魚不僅營養豐富，而且脂肪低，幾乎可以説是老少咸宜。做魚的方法也是五花八門，不過，酸菜魚始終佔據一席地...
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![廚師炒菜翻鍋技巧 大神教你輕鬆炒菜]( "廚師炒菜翻鍋技巧 大神教你輕鬆炒菜")
- 1、炒鍋速顛翻，手勺快翻拌；炒鍋少顛翻，手勺快翻拌；炒鍋多顛翻，手勺少翻拌；炒鍋離火翻，手勺助推翻；炒鍋速顛翻，離火小鏟翻；炒鍋多旋晃，適時慢顛翻；炒鍋少顛翻，手勺慢翻拌。2、翻鍋的技術性很強，其動作要領主要是利用手腕的巧勁讓食材在炒鍋中翻動自如，對於新手來説，經常練習並且總結經驗，在...
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![廚師供奉祖師怎麼供奉]( "廚師供奉祖師怎麼供奉")
- 廚師供奉祖師可以按照以下步驟來進行：1.準備供品：包括水果、鮮花、點心等食品，以及香爐、香燭等。2.在清晨或特定的時間，將供品擺放在供桌上，擺放整齊並恭敬。3.點燃香燭，深深的鞠躬三次，表達虔誠的敬意和感恩之情。4.用香拜祝，即手持香爐，在心中默唸祝願和祈禱的話語，然後將香插入...
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![世界廚師日是哪一天 世界廚師日的時間]( "世界廚師日是哪一天 世界廚師日的時間")
- 1、世界廚師日是10月20日；2、世界廚師日是世界廚師聯合會（WACS）於2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日。3、廚師日期間，將評出各國的“名點”、“名菜”、“名宴”，並授予廚師行業最高獎：金鼎獎。...
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![廚師用高壓鍋煮牛肉要多久 高壓鍋壓牛肉需要多長時間]( "廚師用高壓鍋煮牛肉要多久 高壓鍋壓牛肉需要多長時間")
- 1、用高壓鍋烀牛肉需要的時間是一個小時左右，大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。2、再添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可。肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。再加少許味精，拌勻即可。...
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![廚師配菜口訣 你不知道的冷知識]( "廚師配菜口訣 你不知道的冷知識")
- 1、【淺談速成炒制技法】炒之技法真是多，個個牢記沒有錯。有生炒來有熟炒，滑炒清炒要記牢。爆炒水炒和煸炒，幹炒方法用得少。難度最大數軟炒，宮廷炒法有抓炒。小炒技法用得多，一鍋成菜味不錯。香港炒法避風塘，蒜茸豆豉麪包糠。2、【滑炒技法】滑炒技法用得廣，生料加工要上漿。温...
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![張國立在哪部電視劇飾演一個廚師 張國立飾演廚師的電視劇簡單介紹]( "張國立在哪部電視劇飾演一個廚師 張國立飾演廚師的電視劇簡單介紹")
- 1、張國立飾演廚師的電視劇是《養父》，張國立在劇中飾演一名烤鴨廚師。2、《養父》是由江蘇衞視、國立常升和東陽嘉藝共同出品的電視劇，張國立執導，張國立、牛莉、種丹妮和曾培等主演。3、該劇講述了厚道善良的飯店廚師樓志軍張國立飾家裏有三個可愛的孩子，長女小語種丹妮飾...
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![廚師英語怎麼讀 廚師翻譯成中文]( "廚師英語怎麼讀 廚師翻譯成中文")
- 1、“廚師”用英文説成：cook。2、讀音：英[kuk]，美[kʊk]。3、v.烹調，煮，燒；〈非正式〉篡改；偽造；〈北美，非正式〉幹得起勁；做得歡；幹得好。n.烹飪者；廚師，炊事員。4、例句：廚師、工作人員和經理都是中國人。Thechef,staffandmanagersareallChinese....
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![廚師刀削麪技巧 味道鮮美的刀削麪怎麼做的呢]( "廚師刀削麪技巧 味道鮮美的刀削麪怎麼做的呢")
- 1、按照配方根據麪粉的用量分別稱量増筋劑、水。2、把稱量好的増筋劑直接撒在麪粉中，適當混合均勻。3、將稱量好的水倒入麪粉中，並進行攪拌10-15分鐘。4、將攪拌好的麪糰留置在和麪機中醒發15-20分鐘左右，讓蛋白質充分吸水形成麪筋。5、取出麪糰，放置在案板上，將麪糰分切成3-4...
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![廚師的級別怎麼劃分的 廚師的級別如何劃分]( "廚師的級別怎麼劃分的 廚師的級別如何劃分")
- 1、初級廚師。一般是在職業學校學滿了規定的課程經考試合格之後，在畢業時即可獲得，也就是學徒期滿。2、中級廚師。一般是在取得初級證書之後，連續從事本職業五年之後即可獲得；高級廚師則是在取得中級證書之後，連續從事本職業七年之後即可獲得。3、技師廚師。一般是在取得高級...
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![廚師怎樣做牛肉燉蘿蔔]( "廚師怎樣做牛肉燉蘿蔔")
- 牛肉燉蘿蔔是一道美味的傳統菜餚，下面是一種常見的做法：材料：-500克牛肉（肥瘦相間的燉牛肉最好）-2箇中等大小的蘿蔔-2個洋葱-3個大蒜瓣-2個大番茄-食用油-鹽和胡椒粉適量-1塊雞肉調味料（雞精或花雕酒等）步驟：1.將牛肉切成塊狀，洗淨後用紙巾擦乾水分，稍微切開一些刀口，以便入味。2.將...
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![蛋餃的餡料配方 自己當小廚師]( "蛋餃的餡料配方 自己當小廚師")
- 1、餡料：85g豬肉餡，35克胡蘿蔔切沫，15g泡發乾香菇切沫。加入5克蠔油，少許五香粉、生薑沫、白胡椒粉、鹽、15g泡香菇水，一勺蛋清、醬油、香油拌均。2、肉餡拌好後，準備包時再拌入10g香葱末拌勻。3、四個雞蛋充分攪拌後，一定要過篩！過篩才能保持蛋液細膩，好攤皮。4、選用厚些的不鏽...
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![恐怖黎明支線任務鐵甲廚師過關流程攻略 恐怖黎明支線任務鐵甲廚師怎麼玩]( "恐怖黎明支線任務鐵甲廚師過關流程攻略 恐怖黎明支線任務鐵甲廚師怎麼玩")
- 1、關卡開啟，在伯爾維治郊外西南面可以前往衰敗農場，在一個小帳篷下看見了形單隻影的廚師。2、接着與他對話，按照提示將廚師奧格瑞姆從野外轉移至惡魔十字。在遇見廚師奧格瑞姆西面的房屋內可以發現到阿里斯特日記。3、最後返回惡魔十字，再次與之對話，即可完成這個任務，獲得獎...
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![姐妹花《頂級廚師》為賽翻臉]( "姐妹花《頂級廚師》為賽翻臉")
- 當好姐妹必須面對面PK，友情似乎將遭遇最大的考驗。更殘酷的是，在另一位男選手劉俊傑出局、魏瀚晉級的情況下，三位評委還要在黃鶯和唐璐之間進行淘汰。最終，三位評審最終留下了黃鶯，懷着“開一傢俬房菜館，聘請殘疾服務員”夢想的唐璐抱憾離開《頂級廚師》。當好姐妹必須面對面PK...
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![蔡少芬欽點宮廷菜 《頂級廚師》將出十強]( "蔡少芬欽點宮廷菜 《頂級廚師》將出十強")
- 歷經一個多月的比拼，東方衞視美食真人秀《頂級廚師》第二季今晚10點決出全國十強。有趣的是，節目中的蔡少芬也宛若“皇后附體”，欽點宮廷菜太極雙味蒸蛋。”而在聽到單親媽媽趙丹一個人照顧母親和孩子的故事後，身為人母的蔡少芬也頗為動情。歷經一個多月的比拼，東方衞視美食真...
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![廚師做菜技巧 廚師長教授你20個炒菜小技巧]( "廚師做菜技巧 廚師長教授你20個炒菜小技巧")
- 1、炒雞蛋時，將雞蛋磕入盆中，加入少許涼水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋裏滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。2、熬排骨頭湯時，加入少量的醋，可幫助排骨中的鈣質釋放出來，讓身體可吸收更多的鈣質。3、炒蝦仁時，將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓...
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![廚師服有一層厚厚的油漬怎麼洗 醬油污跡怎麼清洗]( "廚師服有一層厚厚的油漬怎麼洗 醬油污跡怎麼清洗")
- 1、擠點牙膏於漬處，輕輕擦幾次，再用清水搓洗，油污即可清除。2、首先把衣服在水中浸濕，接着把蘇打粉塗在沾有醬油漬的部位，用手輕輕搓揉，再用清水清洗乾淨，就可以。3、牛奶是白色的，並且有一定的可溶性，把有醬油漬的衣服浸泡在牛奶裏面，不需要全部泡進去，將沾有污漬的地方泡着就行，半...
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![《頂級廚師》美食家蔡瀾批選手太懶惰]( "《頂級廚師》美食家蔡瀾批選手太懶惰")
- ”不過，在製作上巧妙支招之外，蔡瀾這位資深“饕客”在點評時言簡意賅，幾乎都是笑眯眯地給了簡單的“好吃”或“不好吃”。面對兩隊獻上的“淮安熗虎尾”和“揚州煮乾絲”，蔡瀾忍不住皺起了眉頭：“好吃也差不多，難吃也差不多，打平。蔡瀾蔡瀾與其他美食評審本站娛樂訊臉上表情温和...
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秀美範
