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有關糟辣魚的知識大全

草魚怎麼做好吃糟辣魚糟辣魚如何做

草魚怎麼做好吃糟辣魚糟辣魚如何做
1、將準備的魚清洗乾淨後，改上幾刀。2、放上料酒和鹽，塗抹均勻，醃製10分鐘。3、把準備的蒜、姜切好後，裝盤備用。4、起鍋倒入菜籽油，注意油需要多放一些。5、油熱後，放入醃製好的魚，不斷的翻動至雙面金黃後即可撈出。6、把糟辣椒、葱、姜和蒜放入鍋中翻炒。7、再放入蠔油和老抽...
2020-02-1925343

糟辣魚做法怎樣做糟辣魚
1、鯽魚1條（鯉魚、草魚皆可），剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，鹽，生抽，料酒，雞精，鹽，1勺白糖，少許芡粉。2、將魚去鱗去腮，刮掉魚皮上的那層黏液，在魚的兩邊分別劃傷幾道口，注意別太深，姜蒜切絲備用。3、在魚的身上抹上鹽、少許醬油，魚肚和嘴裏放少許切好的姜蒜絲，醃製10分鐘入味。4、炸魚：鍋中放油...
2021-11-1813449

糟辣魚怎麼做有哪些主料呢
1、主料：鮮魚一尾約750克。調料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、醬油、鮮湯、精鹽、水澱粉。2、將鮮魚去鱗、挖鰓、剖腹清洗乾淨，在魚身兩邊劃上斜一字花刀。3、鍋燒熱加入熟油下糟辣椒，煸幹水分，下姜、蒜末炒出香味後，滲入鮮湯，下糖、醋、精鹽、醬油少許，再把鮮魚入鍋...
2018-04-1317273

自制糟辣椒的方法自制貴州糟辣椒的做法 ?

自制糟辣椒的方法自制貴州糟辣椒的做法 ?
1、用料：新鮮紅辣椒15斤、食鹽800克、嫩仔姜500克(可增減)、紫皮蒜500克(可增減)、高度白酒150克。2、做法：（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗淨備用。（3）食鹽大概800克左右。（4）洗乾淨，晾乾水分。（5）準備一個無油的木質大盆(家裏沒有木質的，用的是不鏽鋼的大蒸鍋)，找一塊跟鍋底差不多大小的木...
2019-07-2924751

酸糟辣椒酸糟辣椒的做法
1、選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特製的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，2、製作全過程中不得粘一點油；3、辣椒、生薑、仔姜、大蒜水分要晾乾；4、制好後裝入土壇中壇邊加水密封存放，不得漏...
2018-05-1820678

藠頭糟辣子的做法如何製作藠頭糟辣子

藠頭糟辣子的做法如何製作藠頭糟辣子
1、將藠頭清洗乾淨。2、將藠頭切成小顆粒。3、加入鹽。4、加入茴香粉。5、加入紅糖。6、用手將藠頭和調料混合均勻。7、將藠頭放入罈子裏，用塑料袋紮緊壇口，放置1-3天。如果天氣熱，第二天就可以了。8、將紅辣子清洗乾淨。9、將紅色辣子的辣椒把摘掉。10、將紅辣子切成小顆粒...
2018-07-122689

怎樣做糟魚糟魚怎樣做呢
1、將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的壇內，醃10天，即成糟魚（在壇內密封的時間越長味越香）。4、...
2020-07-144720

如何做糟魚糟魚做法
1、把魚去腮、五臟，洗淨。2、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
2020-02-2527151

糟帶魚的做法糟帶魚怎麼做
1、把帶魚剖肚剪頭洗淨用廚房剪剪成菱形段，冷水洗淨控幹水分備用香糟帶魚。2、加入料酒，葱、姜、蒜、幹辣椒、少許鹽（因為糟滷鹹的，所以不能多放鹽，放鹽是為了肉質緊實有彈性）倒入適量的料酒，蓋上保香糟帶魚。3、從冰箱取出醃好的帶魚清水沖洗一下，用廚房紙吸乾水分，温油下鍋，中小...
2022-08-0517194

辣糟鴨頭的做法怎麼做辣糟鴨頭
1、首先，咱們將準備好的鴨頭洗乾淨，對半切開，在涼水裏面泡30分鐘泡去血水。2、在焯的時候可以在鍋里加1勺，這個料酒去去腥味，焯好之後再用水給沖洗一下，去掉上面的浮沫。3、然後把鍋裏面燒油，準備桂皮香葉花椒幹辣椒葱薑蒜炒香。4、再放入豆瓣醬和辣椒醬，加點耗油，一勺醬油，再加1勺...
2021-12-319578

青魚煎糟怎樣做青魚煎糟
1、主料：青魚500克，冬筍25克,香菇幹5克,豬油10克,澱粉8克，調料：醬油20克,鹽5克,白砂糖20克,香糟50克,小葱5克,姜3克,香油5克,黃酒20克,豬油30克。2、將去鱗、洗淨的青魚段，在魚背上用刀順長剖成二爿，每爿的內側均勻地刻上3~4刀，刀深為魚的2/3。3、用精鹽在魚肉和刀口上擦遍，放在...
2019-06-0729464

怎麼做糟辣椒如何做糟辣椒
1、新鮮辣椒去柄洗淨，控幹水分。有蟲眼或破損的辣椒要揀出來，不能用，因為清洗的時候水會進到辣椒裏面。2、生薑和大蒜同樣洗淨控幹水分。用量的比例是：辣椒：生薑：大蒜=10：2：2。3、將所有的辣椒、生薑、大蒜剁碎，記得提前戴好廚房手套，以免辣手。4、放鹽，食鹽跟辣椒的比例是：辣椒：食鹽=...
2022-08-058785

糟辣椒怎麼做糟辣椒的做法
1、用料：新鮮紅辣椒2000克、姜200克、蒜200克、鹽100克、糖50克、白酒少許。2、新鮮紅辣椒去把，大蒜、新鮮嫩姜去皮，洗乾淨，晾乾水份。3、辣椒打碎。4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。5、姜、蒜打碎。6、把薑汁和蒜汁混合，加入白糖和鹽，攪拌均勻。7、用白酒把事前洗乾淨晾乾的玻璃...
2022-08-0531230

辣糟滷雞翅尖辣糟滷雞翅尖如何做

辣糟滷雞翅尖辣糟滷雞翅尖如何做
1、主料：雞翅適量。2、輔料：糟滷適量。3、準備一份雞翅尖，洗淨備用。4、準備一瓶糟滷。5、放入清水的鍋內，煮15分鐘。6、雞翅尖煮熟後，放冷水裏衝一下。7、將過冷水的雞翅撈出放在保鮮盒內。8、倒入適量的辣糟滷。9、糟滷倒入的分量，以自己的口味為準。10、蓋上保鮮蓋，放入冰箱...
2018-09-0411876

臘魚做糟魚的方法臘魚糟魚的做法

臘魚做糟魚的方法臘魚糟魚的做法
1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。4、魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、薑片、...
2019-01-2924826

糟辣帶魚的做法糟辣帶魚怎麼做
1、將帶魚刮洗乾淨，改刀砍成3釐米長的段狀，再用水沖洗乾淨，控幹水分備用；2、用鹽巴均勻塗抹在洗好的帶魚段上備用，兩面都要塗抹；3、鍋中倒入6湯勺菜油，油微微冒煙下入薑絲和帶魚段炸成兩面金黃撈出備用；4、用鍋中的餘油炒香糟辣椒，然後倒入炸成金黃色的帶魚炒勻，最後放入葱段、鹽，白...
2022-08-0521078

糟魚的正宗做法糟魚怎麼做
1、糟魚以淡水魚為原料，一般採用鯉、草，青魚等大鱗魚，經去鱗、背部劈開、去內臟、洗淨。2、然後腹部向上入缸內醃潰，用鹽量為魚重的18%，3天后，放重物加壓再醃4天，取出，風乾至八成幹後，去頭、去尾、去鰭。3、切成3～4cm2的小塊，加入等手魚塊重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米釀製...
2022-08-0510772

正宗糟魚配方糟魚的家常做法
1、食材：草魚乾（用水浸泡過）130克、幹辣椒20克、蒜末、薑末各少許、醪糟90克、雞粉、糖各3克、食用油適量。2、製作方法：（1）泡好的草魚乾切成粗條，待用。（2）電蒸鍋注水燒開，揭蓋，放入草魚乾。（3）加蓋，蒸15分鐘至熟軟。（4）用油起鍋，倒入薑末、蒜末、幹辣椒，爆香。（5）淋上醪糟，再注入適量的清水，...
2022-08-0526876

糟炒厚魚片怎麼做糟炒厚魚片
1、材料：桂魚肉750克。青豆瓣20克、水發木耳20克、淨冬筍20克。澱粉30克、雞蛋清20克、精鹽5克、香糟汁250克、紹酒15克、熟豬油50克。2、將桂魚肉洗淨，截成4釐米長的段，順絲用斜刀法劈成2釐米寬、0.4釐米厚的厚魚片，放在盤中，加濕澱粉、雞蛋清調勻，再加精鹽攪勻。3、木耳、冬...
2018-12-2819262

做糟魚最簡單方法怎麼做糟魚
1、5條糟魚，適量葱薑蒜和料酒，一勺醬油，適量十三香。2、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。煮20分鐘後撈出裝盤即可。4、糟魚以淡水魚為原料，一般採用鯉、草，...
2021-11-145503

糟辣椒的做法糟辣椒的製作方法
1、材料：辣椒500克，姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。2、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。3、然後將紅線椒加姜蒜剁碎，紅線椒儘量使用飽滿的品種。4、500克辣椒加50克鹽，適量高度白酒進行拌勻。5、拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。6、蓋上蓋子，加入適量的壇口水，醃製7天即可食用。...
2021-10-0613205

糟魚做法怎樣做糟魚
1、糟魚適量，生薑、薑末適量，酒糟適量，料酒適量，糖適量，十三香適量，醬油適量。2、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
2022-02-118649

怎麼醃糟帶魚如何醃糟帶魚
怎麼醃糟帶魚：1、需要準備鹽，調和油，生薑，雞精，食鹽，紅酒糟以及帶魚，先把帶魚清洗乾淨，頭尾去除，清洗乾淨，然後再切成段狀，洗乾淨水分瀝乾，生薑，雞精，鹽，糖，酒糟，全部都準備好，在酒糟裏面添加雞精，糖，鹽拌均勻，然後準備一個乾淨的罈子，裏面不要有水分以及油分，在底部放一層帶魚塊，在鋪上一層酒糟，...
2021-11-1020998

糟辣椒放冰箱冷藏好嗎糟辣椒怎麼做的

糟辣椒放冰箱冷藏好嗎糟辣椒怎麼做的
1、好。糟辣椒放冰箱冷藏可以的。就是注意不要有水,每次取吃要用乾淨筷子。放個20天沒問題。2、糟辣椒選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特製的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，然後醃製而成...
2022-09-2628018

香糟小黃魚怎樣做香糟小黃魚
1、食材：小黃魚、糟滷、植物油、薑片。2、小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。3、鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。4、用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝乾油份盛出。5、待煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，...
2019-08-2810448

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