![醃肉可以用麪粉嗎 醃肉能不能用麪粉]( "醃肉可以用麪粉嗎 醃肉能不能用麪粉")
- 1、醃肉不能用麪粉。2、因為麪粉並沒有軟化肉質的效果。我們應該使用生粉、澱粉醃肉，只需要將適量的生粉、澱粉和温水混合在一起，然後就可以將肉放入其中攪拌均勻並醃製了。3、在使用生粉、澱粉醃製肉類的時候，首先需要準備適量的生粉、澱粉倒入碗中，然後再往碗裏倒入少許温...
- 6947
![燒烤醃肉的醃製多久 燒烤醃肉的醃製時長]( "燒烤醃肉的醃製多久 燒烤醃肉的醃製時長")
- 1、燒烤醃肉要醃製一個晚上。2、醃製烤肉前要將準備好的肉先清洗乾淨，可以用清水多衝洗幾遍。醃製烤肉最佳的醃製時間是一晚上，經過一晚上的吸收做出來的烤肉會更加入味，可以把肉片切比較薄，或者在厚肉片上面用牙籤扎一些小孔，方便入味。做好的烤肉搭配一些蘸料食用口感更佳。...
- 10693
![醃肉保存的技巧 醃肉保存方法如下]( "醃肉保存的技巧 醃肉保存方法如下")
- 1、放於冰箱的冷凍層保存：現在家家户户都有冰箱，可將醃好的鹹肉用保鮮袋包好，放於冰箱的冷凍層保存，這樣能保存半年多久。2、懸掛保存：這是很古老的一種保存方法，小時候沒有冰箱；將醃好的鹹肉用稻草或塑料繩穿起來，然後懸掛於通風的陽台上，能夠保存一個冬天。此種方法的缺點：時間久...
- 7599
![香爆鹽醃肉的家常做法 香爆鹽醃肉怎麼做]( "香爆鹽醃肉的家常做法 香爆鹽醃肉怎麼做")
- 1、食材準備：鮮豬肉：1斤、鹽：40克、花椒：適量、白酒：適量、白糖：8克。2、將鹽和花椒放入鍋中幹炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時候加入白酒和白糖攪拌均勻製成醃肉的醃料。趁醃料還有温度將其均勻仔細的塗抹在肉上。3、塗抹好的醃肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點...
- 5567
![怎樣挑選醃肉好吃 如何挑選醃肉好吃]( "怎樣挑選醃肉好吃 如何挑選醃肉好吃")
- 1、新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。2、新鮮的豬肉帶着固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經過冷凍的豬肉，解凍後肌...
- 7484
![醬油醃肉的做法最正宗的做法 醬油醃肉怎麼做]( "醬油醃肉的做法最正宗的做法 醬油醃肉怎麼做")
- 1、帶皮五花肉10斤，辣椒粉100克，花椒粉20克，胡椒粉10克，五香粉50克，鹽100克。2、將買好的五花肉洗乾淨後把水瀝乾備用。3、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。4、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要...
- 16150
![醃肉的醃製方法鹽配比 醃肉用鹽配比和醃製方法]( "醃肉的醃製方法鹽配比 醃肉用鹽配比和醃製方法")
- 1、醃肉一斤放多少鹽：醃鹹肉一斤肉要放鹽0.18斤。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是説，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。2、醃肉的方法：(1）將豬肉切成500克重長條狀，洗...
- 20577
![醃瘦肉一般要醃製多久時間 醃肉要醃多少天]( "醃瘦肉一般要醃製多久時間 醃肉要醃多少天")
- 1、如果只是短暫的醃製,想把肉變得稍微鮮嫩入味一些再烹煮的話,那麼這個時間比較短。一般半個小時到兩個小時之間不等。2、但是如果是想把肉直接醃製成鹹肉的話,那麼時間就比較長,需要20~40天左右,因此具體醃製肉的時間,根據所需要烹製的食物有關。...
- 31357
![醃肉曬了為什麼發白 醃肉曬了出的白色晶狀物是什麼？]( "醃肉曬了為什麼發白 醃肉曬了出的白色晶狀物是什麼？")
- 1、醃肉曬了發白是肉裏析出的鹽分和結晶。醃肉和臘肉不能在太陽底下曬的，要在空氣流通好，並且儘量避免太陽直曬的環境下，沒有一定掛多久的規定，一般多掛段時間，掛到開始滴很多油下來，就開始可以收了。具體掛到什麼程度，看個人喜好，最遲端午前要收，不然肉吃的時候就開始不舒服的感...
- 9584
![製作醃肉的方法 製作醃肉的方法有哪些]( "製作醃肉的方法 製作醃肉的方法有哪些")
- 1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。2、用一個炒鍋，加至五成熱，將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進炒鍋裏用中火炒香，放涼待用。3、把醪糟均勻的抹在肉塊上，薄薄的抹上一層，再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在...
- 13014
![醃肉曬乾了沒鹽怎麼辦 醃肉曬乾了沒鹽怎麼做呢]( "醃肉曬乾了沒鹽怎麼辦 醃肉曬乾了沒鹽怎麼做呢")
- 1、材料：沒醃製好的肉、鹽、生抽、老抽、白砂糖、白酒、花椒雞粒、八角。2、沒醃製好的肉需要醬料沖洗掉後，再一次醃製，倒入所有的鹽，慢慢摩擦兩三分鐘左右，醃一個小時。3、在剩下的配料中倒入小盆中的白酒，加熱成均勻的混合物，冷卻備用。4、徹底冷卻混入上步驟的配料，攪拌好。5...
- 25009
![孜然粉醃漬肉片方法 孜然粉怎麼醃肉片]( "孜然粉醃漬肉片方法 孜然粉怎麼醃肉片")
- 1、用料：前腿瘦肉500克，孜然粉適量。2、準備好一塊前腿瘦肉，前腿肉比較嫩的，喜歡羊肉也可以。3、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。4、把肉片裏放點澱粉，再放孜然粉，喜歡味道大的放點生抽和辣椒粉。5、如果覺得有些幹了，需要加一些水再調勻，水要少量多次來加。讓每片肉都喝飽水，這樣...
- 2749
![平山醃肉面怎麼做滷 醃肉面滷的做法]( "平山醃肉面怎麼做滷 醃肉面滷的做法")
- 1、醃肉50克，鹽10克，手擀麪1人份，蘑菇10個，木耳10克，西紅柿1個，香菜1根。2、葱切絲，香菜切段，加入香醋，點香油，備用。五花醃肉切片備用。3、炒鍋放油，油熱後加數粒花椒，炸香後，放入薑末，五花肉，4、燒開水，煮麪。將滷子澆到麪條上。...
- 10194
![農村醃肉的方法 如何做醃肉]( "農村醃肉的方法 如何做醃肉")
- 1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用。2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裏炒，一定要炒出香味，再涼透。3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)。一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。4、把肉連...
- 27620
![醃肉炒蘆筍怎麼做 製作醃肉炒蘆筍的方法]( "醃肉炒蘆筍怎麼做 製作醃肉炒蘆筍的方法")
- 1、主料：鹹肉(100克)。2、調料：蘆筍(200克)、鹽(適量)、糖(1/4茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、料酒(1湯匙)。3、把蘆筍切段，焯水，把鹹肉切成細條狀。4、放在鍋裏，升中火，加2湯匙水左右，等水揮發去，油就差不多出來了，等油出來，再翻炒片刻，不用炒出太多的油，盛起備用，鍋不要洗，留油。5、再升大...
- 13318
![炒熱的鹽可以直接醃肉嗎 炒熱的鹽醃肉好嗎]( "炒熱的鹽可以直接醃肉嗎 炒熱的鹽醃肉好嗎")
- 1、炒熱的鹽可以直接醃肉。鹽炒熱後可以更好地溶解在肉上，鹹味能更好地進入肉纖維，醃製出來風味十足的醃肉。2、醃肉是用食鹽醃製的。又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉肌肉堅實，表面無黏液，肥膘稍有黃色。...
- 23137
![小蘇打醃肉有什麼作用 小蘇打醃肉的作用]( "小蘇打醃肉有什麼作用 小蘇打醃肉的作用")
- 1、可以令肉類爽滑，口感好，嫩化肉的纖維，吃起來比較嫩。但加太多會有苦澀味。2、小蘇打一般指碳酸氫鈉。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成...
- 18625
![醃肉為啥要過熱水 醃肉為什麼要過熱水]( "醃肉為啥要過熱水 醃肉為什麼要過熱水")
- 1、醃的鹹肉之所以要用熱水過一下，是因為這樣可以除去臘肉表面的雜質，而且，還能將臘肉的油汁封住，如果不用開水衝燙，直接晾曬就會導致臘肉發乾發柴，影響口感。2、臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所...
- 10382
![用生粉醃肉怎麼做好吃 用生粉醃肉如何做好吃]( "用生粉醃肉怎麼做好吃 用生粉醃肉如何做好吃")
- 1、主料：雞胸肉一塊、大蒜五個，輔料：生粉一勺、鹽一勺、糖一勺、芝麻油適量2、用肉錘錘鬆或者用刀子剁出花刀紋，兩面都剁一下，輕輕用力，不要剁斷。3、加一小勺鹽，大約兩小勺的糖，加入麻油在雞胸肉裏。4、大蒜多準備幾瓣，比平時炒菜多一些。5、用壓蒜蓉的工具壓成蒜蓉。6、把壓好的...
- 5285
![家庭烤半斤肉怎麼醃製 自己在家燒烤怎麼醃肉]( "家庭烤半斤肉怎麼醃製 自己在家燒烤怎麼醃肉")
- 1、先將肉洗淨後切成薄片或絲，加入10克生抽、10克料酒、5克鹽和胡椒粉。2、再加入適量的辣椒粉，用手抓勻後倒入一點玉米油。3、讓肉裹上一層油鎖住水分，醃製10分鐘左右即可。4、這樣醃製的肉很入味，還沒有腥味，並且吃起來口感非常的嫩滑。...
- 23122
![醃製肉用什麼酒 用什麼酒醃肉]( "醃製肉用什麼酒 用什麼酒醃肉")
- 1、白酒或是黃酒都可以的。聽説花雕酒醃肉也比較香。米酒也可以，還有家裏煮菜用的料酒也行的，量少許，點到即止就好了，主要是去肉的腥味並使肉裏融入酒的香味。多了的話就的味道會蓋過肉的美味！2、幹醃，就是用鹽抹擦肉塊，每1公斤肉用100克鹽，擦後分層入缸，每一層再撒些鹽，壓實，最上面...
- 11983
![醃肉煮蘿蔔怎麼做 醃肉煮蘿蔔的烹飪方法]( "醃肉煮蘿蔔怎麼做 醃肉煮蘿蔔的烹飪方法")
- 1、主料：白蘿蔔500克。輔料：醃肉200克。調料：鹽5克味精2克姜15克胡椒粉2克。2、醃肉用温水燙泡洗淨改成片狀；3、蘿蔔洗淨去皮改成臘肉一樣的片待用；4、鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯下醃肉，燒沸後打去浮沫；5、下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；6、下蘿蔔、味精、鹽燒至醃肉熟透，起鍋裝入盛...
- 31534
![醃肉醃多久拿出去曬 醃肉什麼時候拿出去曬]( "醃肉醃多久拿出去曬 醃肉什麼時候拿出去曬")
- 1、醃肉經過4～5天的醃製後，就可以將肉取出，掛在陰涼通風處晾乾。2、每年農曆十月至十一月，天氣晴朗，北風乾燥的小寒時節，正是生曬醃肉的最佳時機。3、晾曬以温度15℃以下，風大場所為佳。如果遇到持續温度升高，或氣温在15℃以上，或風力極小，建議先包裝好放入冰箱冷凍，待適宜天氣再拿...
- 15580
![醃肉醃好後要不要洗 醃好的肉要不要清洗呢]( "醃肉醃好後要不要洗 醃好的肉要不要清洗呢")
- 1、醃肉之後要洗乾淨，因為表皮的鹽不洗去，曬後，鹽分返潮，容易使臘肉變質，失去香味。表皮鹽分洗去，臘肉不但曬得幹，而且，顏色又好看，吃起來味道也香。2、鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反覆清洗三到...
- 16239
![俄羅斯醃肉做法分享 製作步驟很簡單]( "俄羅斯醃肉做法分享 製作步驟很簡單")
- 1、用料：三指以上肥肉500克，清水500克，鹽200克，黑胡椒10克，香葉5片，丁香3粒，幹辣椒1個。2、做法：肥肉快一定要厚，笨豬，家豬最好，不用去皮。然後將料煮沸十分鐘。放入容器，整齊放入肉，用重物壓上。密封，冷藏4-7天即可，用保鮮膜包好再放入冷藏一星期味道更好。吃的時候，切薄薄的片，入口即化，...
- 22279
秀美範
