冰凍羊肚要怎麼煮才好吃 冰凍羊肚要如何煮才好吃
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1、主料:焯水羊肚、毛芹菜。輔料:植物油、豆瓣醬、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香葉。
2、把薑切片;
3、把焯水的羊肚裏外都清洗乾淨,用姜、八角、桂皮、花椒粒、香葉煮到熟透;
4、用筷子扎進去即可;
5、撈起涼涼切條;
6、毛芹菜洗淨切段;
7、湯鍋加水大火燒開,下毛芹菜燙到變色撈起,鋪在盆地;
8、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味,加豆瓣醬翻炒出紅油;
9、加煮羊肚的湯汁(可選)大火燒開;
10、下羊肚大火燒開,轉中小火煮2分鐘出香味;
11、加鹽拌均勻煮煮,把羊肚和湯汁倒進盆裏;
12、再次熱鍋涼油,加花椒粒和辣皮子炒出香味;
13、倒在羊肚上面,撒上香菜即可。
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