如何判斷鴨子新鮮 怎樣看鴨子新不新鮮

1、看眼球。新鮮的鴨眼睛有光澤，飽滿，呈全開或半開狀。而放久或者變質的鴨的眼睛是會呈凹陷狀，如果是病死的眼睛是呈渾濁狀。

2、看鴨蹼。新鮮的鴨子的鴨蹼有彈性，用手指按壓會很快反彈回來，表面呈飽滿和光澤狀，不新鮮的鴨子的鴨蹼是呈幹縮無彈性狀。

3、看鴨皮。新鮮的鴨皮上的脂肪顯淡黃色，而不新鮮的鴨子則是會變淡，肉質也會顯黏狀。

4、看鴨屁股。新鮮的鴨屁股很乾淨，而不新鮮看起來會有點髒，而且是病死的鴨子，鴨屁股會出現綠點。此時就不要購買了。

5、聞味道。新鮮的鴨子香味四溢，從其腹腔內聞到腥黴味，若聞到較濃的異味，則説明鴨子已變質。