雅安特色美食有哪些 雅安有哪些特色美食

1、砂鍋雅魚：雅魚是中亞高原山區特有的品種，又稱“丙穴魚”。產於青衣江雅安段的周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩。砂鍋雅魚為當地名菜。

2、撻撻面：撻撻面又名手工寬面，已有100多年曆史。其特點是手工製作，主要經過調、和、揉、撻等幾道工序來完成，其“撻”堪稱一絕，故稱“撻撻面”。種類多，主要有牛肉、雜醬、大肉、排骨等10多種口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，入口香脆。

3、順河抄手：在四川把餛飩叫“抄手”，順河抄手當地很有名，皮薄、肉嫩、湯濃色白，入口爽滑鮮香、回味濃郁，而且品種很多、味道齊全，有蒜泥抄手、紅油抄手、酸辣抄手、原湯抄手等。

4、雙椒臭豆腐：雙椒臭豆腐需要將臭豆腐清洗乾淨切塊擺盤，放少許豆豉醬和青椒末和紅椒末，出鍋後滴幾滴香油再品嚐。入口香酥，味道極好。臭豆腐在雅安當地都是這樣吃的，建議遊客品嚐這道極具雅安特色的小吃。

5、火鍋牛肉粉：火鍋牛肉粉是四川省雅安地區的著名特色小吃。製作火鍋牛肉粉首先制好牛肉臊子，其次是調好煮燙粉絲的火鍋湯料，製作原料主要有黃牛肉、豆瓣、大蒜、竹筍丁、胡椒、精鹽、薑片、葱、牛油、菜籽油、豆鼓末、糯米酒、幹辣椒、鮮湯、香料等。將幹紅薯粉絲用清水發漲後淘洗乾淨，放入沸騰的火鍋湯料內燙熱裝碗內，澆上牛肉臊子即可食用。