六安特色美食 六安特色美食 有哪些

1、銅鑼寨小河魚

六安銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產無污染的小河魚。小河魚長15釐米左右，先去內臟，洗淨，再炕幹，後曝曬數日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚”，色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。

2、爆炒毛魚

“毛魚”六安人又稱“貓魚”，產自於無污染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以後覺得棄之可惜，於是就把它們清洗乾淨後放上鹽爆醃、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無與倫比。

3、烤燒餅

六安人沒有一個不知道六安的烤燒餅，薄、脆、香、酥是六安烤燒餅的一大特色。早晨起來 ，花上一塊錢買上兩個燒餅，順便買一份豆漿就是一頓很不錯的早餐了，甜的、鹹的都有。 六安的烤燒餅攤遍佈六安大街小巷。

4、萬佛湖魚頭

食品用料有萬佛湖魚頭，香料，啤酒，茴香，鹽，油。黃瓜，姜(一大塊、拍鬆切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、葱適量，瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清。

萬佛湖魚頭具有養顏美容之功效，具有豐富的蛋白質，適合各個階層的人士食用。

5、八公山豆腐

“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為壽縣傳統名餚。豆腐起源於淮南王劉安時期八公山一帶，即淮南市八公山區與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量較好的數壽縣八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受羣眾歡迎。

6、金寨縣金寨紅豆腐

金寨縣山區傳統食品，尤以燕子河一帶的為佳。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

7、金寨縣胡店鴨蛋幹

胡店鴨蛋幹是當地特色美食，成品呈淡綠或淡黃色，乍聞有點臭，吃起來醇香細嫩，表皮柔韌。可涼拌、油炸、炒菜。

8、金寨縣天堂寨泡菜

金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統的手工製作方法生產，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長。

9、金寨縣六安醬鴨

六安醬鴨是六安當地特色美食，特點是色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，鹹中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術品。

10、舒城縣砂鍋魚頭

萬佛湖魚頭，精選萬佛湖野生鱅魚，用萬佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，口感鮮美，是不可多得的美味佳餚。

11、舒城縣六安涼皮

六安的風味小吃中，“涼皮”是頗受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。

12、舒城縣桃溪瓦罐湯

桃溪瓦罐湯是安徽省六安市舒城縣桃溪鎮的特色美食。清早點火，一爐一罐，小火慢熬，價格低廉，味道鮮美