怎樣燉裏魚和豆腐

燉裏魚和豆腐是一道美味的家常菜，下面是製作方法：

材料：
1. 鮮裏魚 1只，約500克
2. 老豆腐 1塊，切成小塊
3. 薑片、葱段適量
4. 料酒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉適量
5. 油適量
6. 清水適量

步驟：
1. 鮮裏魚清洗乾淨，去鱗去腮，切塊備用。
2. 豆腐切小塊備用。
3. 熱鍋涼油，加入薑片和葱段爆香。
4. 放入切好的裏魚塊，煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒，煸炒一下。
6. 加入清水，水量要沒過魚塊。
7. 加入鹽、雞精、生抽和胡椒粉，煮開後轉小火燉煮。
8. 然後放入豆腐塊，繼續小火燉煮。
9. 大約燉煮10-15分鐘左右，至裏魚和豆腐入味，湯汁稍濃即可。

燉好後，可以撒上一些葱花或者香菜點綴，即可享用美味的裏魚豆腐。