桂魚要如何保鮮儲存呢 桂魚要怎樣保鮮儲存

1、活魚冷凍法：最簡單的方法是把買來的活魚直接放在冰箱或冰櫃裏冷凍，吃的時候再拿出來解凍，這樣魚就和活魚一樣新鮮了。

2、內臟鹽水浸泡法：鮮魚變質往往是從內臟開始的。所以，如果不想馬上吃魚，又不想放冰箱冷凍，可以不洗不去鱗，把內臟掏空，用10%的鹽水浸泡。

3、熱水處理法：將鮮魚去內臟後，放入不會打開的熱水中(80~90攝氏度)，稍停後取出。除去魚表面的細菌和雜質後，不經熱水處理，在冰上保存時間是鮮魚的兩倍。