炸食品怎麼做好吃又香 怎麼做炸食品好吃

1、控制油温：炸食物的油温一定要7成熱，因為油温太高或太低食物都不容易成型，如果想要食物是金黃色的，在最後差不多要熟了的時候開大火就好了。

2、水煎法：如果怕掌握不好火候，可以使用水煎法。就是在鍋底先放一點點油後再加一勺水，利用水蒸氣把食材蒸熟。等到水分蒸發後，鍋底的少許油就會把食物底部煎脆，這樣做出來的炸物下脆上軟，外酥裏嫩，而且脂肪含量也不高！

3、過濾要及時：油炸時，經常會有很多小殘渣留在鍋中，如果長時間不撈出還會變黑變糊，這些殘渣一旦依附在食物表面還會產生對人體有害的物質，所以一定要及時過濾撈出！