韭菜三鮮的做法 鮮到掉頭髮
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1、韭菜擇洗乾淨,控幹水分。韭菜炒時易出水。
2、韭菜切段。韭菜莖部和韭菜葉分開放。蝦去皮剝好蝦仁,用料酒、鹽、胡椒粉醃一會。雞蛋打散,加鹽、胡椒粉攪拌一下。
3、鍋中油熱後,炒雞蛋。盛出備用。
4、鍋中餘油,炒蝦仁至蝦球狀。盛出備用。
5、鍋中加油,加薑絲炒香。加韭菜莖炒幾下。
6、加韭菜葉翻炒幾下。韭菜葉好熟,後放。
7、加生抽、雞精、花椒油調味。加蝦仁、雞蛋翻炒幾下出鍋。
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