雞蛋漢堡用什麼麪粉好 雞蛋漢堡用什麼麪粉

1、高筋麪粉，雞蛋漢堡的麪粉用的是高筋麪粉。

2、主料：高筋麪粉50克、水90克、泡打粉2克、雞蛋3個、肉餡少許。輔料：植物油少許。

3、麪粉、水、泡打粉一起放入打蛋盆內。攪打順滑。多功能鍋大火熱鍋，準備好雞蛋跟肉餡。

4、烤盤內刷一層植物油。

5、倒入麪糊，能夠剛剛蓋住盤底即可，轉中火慢慢烙。在中間位置鋪上肉餡。

6、然後磕入一個雞蛋。（雞蛋最好不要太大）

7、當看不到流動的蛋液了，在空的圓盤內，再倒入一層面糊。

8、然後速度的把做好的這部分的蛋餅扣到麪糊上。（一定要馬上扣上去，不然如果等麪糊成型了，那蛋餅與麪糊就不能完美結合）

9、待麪糊與蛋餅基本結合成型後，就可以兩面反覆反轉換着慢慢烙，稍稍金黃就可以了，喜歡酥脆口感的可以久一點。