爆炒大閘蟹 爆炒大閘蟹如何做美味好吃

1、食材：大閘蟹5只、薑片、小葱、紫蘇、油、鹽、生抽。

2、大閘蟹買回來後，要用刷子清洗一下，清洗乾淨後，把後殼打開，身體切成兩半，鉗子切下來，生薑切片，小葱切斷，紫蘇切碎備用；

3、涼鍋下油，把油燒熱，將薑片放入爆出香味；然後把大閘蟹倒入不停翻炒，炒至蟹殼變色；

4、倒入適量清水，把紫蘇倒入，蓋上蓋子燜煮5分鐘；燜好後，將葱白先放入，翻炒幾下；

5、然後將剩下的葱段全部倒入繼續翻炒；加入1勺鹽和2勺生抽，翻炒均勻，再燜煮一下，使它入味即可出鍋。