麻辣羊頭怎麼煮才好吃竅門 麻辣羊頭好吃的竅門

1、羊頭烤皮洗乾淨,泡水3小時。

2、竅門 用葱姜、豆瓣醬、火鍋底料炒香炒出紅油,加入少量清水煮沸備用(湯底)。

3、另起鍋,羊頭加葱姜料酒焯水10分鐘撈出後清洗,拔掉牙齒,刮掉舌苔。

4、把洗乾淨的羊頭放入鍋中,加鹽、五香粉或者十三香、糖、老抽生抽、料酒、湯底並加入清水沒過羊頭,大火燒開轉小火燉煮90分鐘,吃軟爛的燉煮3小時。