幹燕窩能冷凍保存嗎 幹燕窩可不可以冷凍
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1、幹燕窩不能冷凍保存。
2、降低泡發率。乾製的燕窩當中也是存留有水分的,如果放入冰箱冷凍保存,雖然低温能夠避免幹燕窩變質,但其中的水分會因為快速冷凍而硬化,導致整個燕窩硬化度更高,在之後的泡發過程中難以泡發,而且泡發後的體積率還會有所降低。
3、品質下降。幹燕窩經過冷凍後,其中的活性成分也會因低温受到影響,其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀,當下次取出降温解凍後,會發現燕窩泡發後不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。
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