水開後雞蛋煮多久熟 煮雞蛋水開後幾分鐘

1、沸水煮雞蛋一般煮三到五分鐘即可。但煮雞蛋最好是涼水下鍋，等水開了之後再開始計時。水開之後煮3分鐘，這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高，最利於人體吸收，蛋清熟而軟嫩，淡黃略熟，但3分鐘雞蛋由於雞蛋未完全成熟，所以雞蛋內的細菌並未被完全殺滅。

2、水開之後煮5分鐘，蛋黃蛋清都已經成熟，而且保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬。煮雞蛋不宜時間過長，時間過長會破壞雞蛋營養成分，口感變差。