豬肺怎麼處理才能吃

豬肺在食用前需要進行一些處理步驟：

1. 清洗：將豬肺放入冷水中浸泡一段時間，以去除表面的血水和雜質。然後將肺切成塊狀。

2. 煮熟：將清洗後的豬肺放入開水中煮沸2-3分鐘，以去除肺表面的異味。

3. 去膜：煮熟的豬肺撈出晾涼，然後用刀輕輕刮掉肺上的薄膜，以減少肺的腥味。

4. 切片或切塊：將處理好的豬肺切成片狀或塊狀，以便後續的烹飪。

5. 烹調：可以根據個人喜好選擇炒、燉、煮或蒸等方法進行烹調。常見的豬肺菜餚有豬肺粉絲湯、炒豬肺片等。

注意事項：
1. 豬肺含有一定的寄生蟲卵和細菌，因此在處理和烹調前需要進行徹底的清洗和煮熟，確保食品安全。
2. 豬肺味道較為特殊，有些人可能無法接受。可以先用開水燙一下，以減少腥味。