絞股藍茶的製作方法 如何做絞股藍茶

1、殺青，絞股藍茶在製作時，先將鍋温控制在120℃左右，然後往熱鍋中投入500~1000g的絞股藍鮮葉，並用手不停翻動，5分鐘後將絞股藍茶左右撈起，之後進入揉捻工序。

2、揉捻，絞股藍茶在剛開始揉捻時，加壓力度不宜過大，以免將絞股藍的茶揉碎，保持條索完整，直到將絞股藍茶中的70%的水分揉出來即可，使絞股藍茶保持一定程度的乾燥。

3、烘焙，絞股藍茶在烘焙時，先用毛火攤放20分鐘左右，再用足火焙乾，每3~5分鐘翻一次，烘焙至15~20分鐘時，絞股藍茶會產生刺手感，繼續烘40分鐘即可，最後剔除雜質，密封保存。