活魚可不可以放冰箱裏 活魚可以直接放在冰箱裏嗎
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1、活魚不可以放冰箱裏。活魚不開膛破肚的話,不建議直接放冰箱裏冷凍,如果保存不當的話,多少是會影響魚的肉質。
2、因為急凍的魚由於體温急劇下降,低於正常代謝的體温範圍,影響生命活動的正常進行而導致死亡。
3、應該將魚清理好後放入冰箱內,死魚冰凍後不易清理。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
4、魚解凍時可在水中放少許鹽,目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固,防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
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