如何做紅燒茄子好吃又簡單 家常版的紅燒茄子怎麼做
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1、準備材料:茄子2根、青椒1個、西紅柿1個、蒜10g、葱10g、鹽5g、料酒15g、白糖15g、味精3g、雞粉3g、胡椒粉5g、蠔油5g、生抽10g、番茄醬10g、醋10g。
2、茄子去皮,切成滾刀塊,青椒切成塊,西紅柿切成滾刀塊。
3、起鍋燒油,油温七成,茄子下鍋,煎至微黃,撈出備用。
4、餘油大火加熱至油温七成熱,爆香葱薑蒜末。
5、放入番茄醬,清水,鹽,味精,白糖,雞粉,胡椒粉,蠔油,醋,加入水澱粉熬汁。
6、待湯汁炒出香味,將茄子,西紅柿,青椒放入,大火翻炒,出鍋裝盤。
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