腐竹泡久了怎麼處理才能吃

腐竹泡久了有可能變得發臭或變質，不建議食用。如果腐竹還未發臭或變質，可以嘗試以下方法處理：

1. 温水泡發：將腐竹放入温水中泡發約30分鐘至1小時，直至變軟。然後將其撈出瀝乾水分。

2. 烹煮熬湯：將泡發好的腐竹加入清湯或菜湯中，燒開後轉小火熬煮10-20分鐘，可與其他食材一起烹飪。

3. 炒菜烹飪：將泡發好的腐竹切成所需的大小，加入炒菜中煮熟。

請注意，如果腐竹出現任何異味、變色或變質的跡象，應立即丟棄，不要食用。保持食材幹燥和保存在適宜的環境中，可以延長其保存期限。