番茄雞蛋麪最正宗的做法

番茄雞蛋面是一道簡單易做的經典家常菜，下面是最正宗的做法：

材料：

雞蛋 2 個

番茄 1 個

麪條 150 克

豆腐幹 50 克 (可選)

葱 適量

生薑 適量

蒜 適量

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

料酒 適量

食用油 適量

步驟：

1. 雞蛋打散，放入適量鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊；豆腐乾切成小塊備用。

2. 鍋中燒開適量水，放入麪條，煮至麪條熟軟後撈出，用冷水沖洗，並加入適量油，以防粘在一起。

3. 中大火燒鍋，倒入適量食用油。油熱後，加入姜蒜末和葱末煸炒出香味，放入雞蛋液，煮至蛋熟。

4. 加入切好的番茄，用鏟子慢慢翻炒，讓番茄煮爛流出汁，加鹽、雞精、生抽、料酒翻炒均勻；

5. 加入適量的水，煮開後加入豆腐乾。再煮5分鐘左右。

6. 將煮好的麪條裝在碗中，倒入炒好的雞蛋番茄湯即可。可以根據自己的口味添加一些葱花和辣椒油進行調味。