蒸饅頭放鍋裏的蒸多久能好 蒸饅頭放鍋裏的蒸的時長
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1、饅頭放鍋裏一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水温的區分;
2、饅頭如未二次發酵到位,需將饅頭冷水下鍋,先靜置15分鐘發酵,然後猛火蒸20分鐘即熟。由於饅頭沒有發酵到位,直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活,無法繼續發酵,而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高温而蒸熟發硬,內側無法再蒸熟,最終導致成品饅頭蒸不大,又小又硬還不熟。
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