雞胸肉怎麼處理 雞胸肉做法

1、雞胸肉2塊，葱姜少許，雞蛋1個，玉米澱粉15克，鹽6克，白胡椒粉少許，植物油適量。

2、準備好材料，姜是用的薑汁，生薑壓榨出的汁裝冰盒放冰箱冷凍，用的時候取一塊。雞胸肉洗淨，撕掉筋膜，切成小塊，葱切葱花，材料都放進絞肉機中，打上一個雞蛋。

3、用絞肉機攪成細細的肉泥。

4、把肉泥挖到碗裏，再用2~3根筷子順着一個方向使勁攪，攪至上勁。一個大盤子裏鋪上一層幹澱粉，挖一塊肉泥團城小餅，2面沾滿幹澱粉。

5、平底不粘鍋中放少許的植物油，放入小餅小火煎至2面黃即可。

6、雞肉小餅可以煎至半熟，只要定型即可，放冰箱冷藏或冷凍，配合漢堡做夾心或坐三明治。