冬天怎樣燉米飯不會硬

首先，要選擇合適的米種。建議選擇糯米或者或者短粒米，這兩種米更容易燉煮出軟糯的口感。

其次，在燉米飯的時候，可以在米飯中加入適量的水或高湯，使米飯更容易吸收水分，煮出軟糯的口感。另外，建議在煮米飯的時候，使用文火或小火煮，慢慢地燉制米飯，讓米粒充分吸收水分，不易變硬。可以在鍋的底部放一個保温墊，保持温度均勻，讓米飯更容易燉煮出軟糯的口感。

另外，可以在燉米飯的時候加入一些適量的油或者黃油，這樣可以增加米飯的香味和口感，使米飯更加軟糯。

最後，在燉煮米飯的過程中不要頻繁地攪拌米飯，避免破壞米粒的形狀，影響口感。最好在米飯剛剛煮熟以後，蓋上鍋蓋燜一段時間，讓米飯內部的水分均勻分佈，煮出軟糯的口感。