如何挑選好的蓮子 怎樣挑選質量好的蓮子呢

1、看外觀：優質的蓮子應粒大飽滿、大小均勻，表面有光澤，沒有雜質。

2、聞味道：天然的蓮子，聞起來有淡淡的清香味道，煮後沒有鹼水等異味產生，且煮起來膨脹率較大。

3、聽聲音：蓮子要有足夠的乾燥度才能長時間保存，很乾的蓮子抓起來，有清脆的響聲，而不夠乾的蓮子則是悶悶的聲音。

4、嘗口感：優質的蓮子易煮熟，吃起來帶有甘甜味，粉糯爽口，吃後仍然留有餘香，而劣質蓮子則吃起來平淡無味。