雨花石湯圓的做法 雨花石湯圓怎麼做

1、糯米粉90克、清水80克、抹茶粉適量、紅曲粉適量、竹炭粉適量，酥糖適量、黃油或者色拉油適量、糯米粉或者熟麪粉適量。

2、把糖放到容器中，用擀麪杖搗碎，加入適量糯米粉或者熟麪粉(可以使餡料的口感粘糯更好吃)。

3、加入適量融化的黃油或者色拉油拌勻，用油量自行掌握，一點點加，加到糖碎能捏成團即可。

4、然後用手揉成大小適當的圓球即可。

5、將清水全部倒入糯米粉中。

6、和成麪糰，稍微餳一會。

7、然後將麪糰分成1大3小的4個麪糰。

8、分別把抹茶粉、紅曲粉、竹炭粉與3個小麪糰混合均勻。

9、再將白色麪糰也分成3份，分別將6個麪糰搓成長條。

10、將麪條按扁，疊在一起。

11、搓成長條。

12、切成小劑子。

13、將劑子用手隨便揉幾下，再滾圓。

14、然後按扁，包入餡料。

15、收口捏緊後滾圓。

16、鍋中倒水燒開，下入湯圓，大火煮至湯圓浮起後，用中小火再煮3-4分鐘至熟透即可。